【作者】歐勝平 程顯好 高興喜 李維煥 楊濤 孫磊

【機構】魯東大學農學院

摘要：為了研究卵孢小奧德蘑固體培養特性和營養成分,通過對卵孢小奧德蘑固體培養特性研究得出,采用菌落直徑法,菌絲生長最適培養基和初始pH為麥麩培養基,pH6.5,采用菌絲干重法,菌絲生長最適培養基和初始pH為GPY培養基,pH6.5;最適生長溫度為31℃,2種方法結果一致。同時對卵孢小奧德蘑成分分析研究得出,其子實體中蛋白質、可溶性總糖和水解氨基酸的含量分別為32.12%、24.25%和18.14%;每克氮中氨基酸評分標準模式,與全雞蛋蛋白質氨基酸模式和FAO/WHO模式進行比較,氨基酸評分(AAS)、化學評分(CS)、必需氨基酸指數(EAAI)和營養指數(NI)分別為90、85、92和29,證明卵孢小奧德蘑是營養價值很高的食用菌。 

基金：山東省現代農業技術體系食用菌產業創新團隊(SDAIT-11-011-11)； 山東省自然科學基金(ZR2010CL020)；

關鍵詞：卵孢小奧德蘑; 培養特性; 成分分析;