【作者】魏曉梅；王瑞；吳麗芳；柏旭；阮小娟；蔡清林；

【機(jī)構(gòu)】曲靖師范學(xué)院生物資源與食品工程學(xué)院；曲靖師范學(xué)院云南高原生物資源保護(hù)與利用研究中心；

【摘要】研究以采集自云南省楚雄州的青頭菌、雞油菌,云南省曲靖市馬龍縣的雞菌為原材料,設(shè)計(jì)了正交試驗(yàn)探討這三種野生食用菌子實(shí)體粗多糖的最佳提取方案,在此基礎(chǔ)上比較了同一地區(qū)的不同野生食用菌子實(shí)體所含粗多糖含量的差別,不同地區(qū)的不同野生食用菌子實(shí)體多糖含量的差別。結(jié)果發(fā)現(xiàn)楚雄青頭菌多糖最佳提取工藝為75℃浸提3 h,料液比為1∶40;楚雄雞油菌最佳提取工藝為75℃浸提2.5 h,料液比1∶20;馬龍雞菌子實(shí)體多糖最佳提取工藝為80℃浸提2 h,料液比1∶20。楚雄青頭菌子實(shí)體粗多糖提取率高于其他兩種野生食用菌子實(shí)體粗多糖的提取率。 

【關(guān)鍵詞】雞油菌; 雞?菌; 青頭菌; 野生菌; 多糖提取工藝;