【作者】唐曉堰 沈照鵬 宗雯雯 張京良 王鵬 江曉路

【機(jī)構(gòu)】中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 中國海洋大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院 青島海洋生物醫(yī)藥研究院

摘要：對(duì)朱紅栓菌(Pycnoporus cinnabarinus)發(fā)酵液進(jìn)行分步醇沉、去蛋白和離子交換柱層析獲得3個(gè)多糖組分EPS1、EPS2和EPS3。通過高效凝膠滲透色譜、柱前衍生高效液相色譜和紅外光譜分析這3個(gè)多糖組分的特征,并以羥自由基清除率為指標(biāo)評(píng)價(jià)抗氧化能力。結(jié)果表明:朱紅栓菌胞外多糖相對(duì)分子質(zhì)量介于3000~30000之間,均含甘露糖和葡萄糖,但EPS1還含有少量半乳糖;紅外光譜分析表明3個(gè)組分都為含有吡喃糖環(huán)的β構(gòu)型多糖;EPS1、EPS2和EPS3清除羥自由基的EC50值分別為0.508、1.051和1.527mg/mL。 

基金：山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目(2015GSF115002)資助；

關(guān)鍵詞：相對(duì)分子質(zhì)量; 單糖組成; 抗氧化;