【作者】唐曉堰 沈照鵬 宗雯雯 張京良 王鵬 江曉路

【機構】中國海洋大學食品科學與工程學院 中國海洋大學醫藥學院 青島海洋生物醫藥研究院

摘要：對朱紅栓菌(Pycnoporus cinnabarinus)發酵液進行分步醇沉、去蛋白和離子交換柱層析獲得3個多糖組分EPS1、EPS2和EPS3。通過高效凝膠滲透色譜、柱前衍生高效液相色譜和紅外光譜分析這3個多糖組分的特征,并以羥自由基清除率為指標評價抗氧化能力。結果表明:朱紅栓菌胞外多糖相對分子質量介于3000~30000之間,均含甘露糖和葡萄糖,但EPS1還含有少量半乳糖;紅外光譜分析表明3個組分都為含有吡喃糖環的β構型多糖;EPS1、EPS2和EPS3清除羥自由基的EC50值分別為0.508、1.051和1.527mg/mL。 

基金：山東省科技攻關項目(2015GSF115002)資助；

關鍵詞：相對分子質量; 單糖組成; 抗氧化;