【作者】張瑩
【機構】安徽建筑大學材料與化學工程學院
摘要：采用同時蒸餾萃取法提取糙皮側耳(Pleurotus ostreatus)和金福菇(Tricholoma lobayense)子實體的揮發性成分,經氣相色譜-質譜法對揮發性成分進行鑒定定量分析。糙皮側耳和金福菇子實體樣品中均檢測出65種揮發性成分;在糙皮側耳子實體的揮發性成分中2,6-二叔丁基對甲酚、5-乙酰基氧基甲基-2-糖醛、3-辛酮、3-辛醇和苯乙醛相對含量較高,百分比分別為21.24%、14.71%、13.22%、7.75%和6.73%;在金福菇子實體揮發性成分中2,6-二叔丁基對甲酚、1-辛烯-3-醇、2-戊基-呋喃、(E,E)-2,4-癸二烯醛和(Z)-2-辛烯-1-醇,相對含量較高,百分比分別為18.84%、18.07%、17.78%、6.34%和3.80%。
基金：安徽省自然科學基金(1508085QB38)資助；
關鍵詞：糙皮側耳; 金福菇; 揮發性成分; GC-MS;