【作者】李正鵬；周峰；李巧珍；陳明杰；汪虹；李玉；

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所/國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心/農(nóng)業(yè)部應(yīng)用真菌資源與利用重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室/上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室；

【摘要】研究了瓶栽杏鮑菇不同生長(zhǎng)時(shí)期不同區(qū)域培養(yǎng)料pH與含氮量的變化,結(jié)果表明:整個(gè)周期杏鮑菇培養(yǎng)料pH始終處于下降趨勢(shì),滅菌前pH 8.2,滅菌后pH下降1.1;菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶前,尖端pH 6.5;原基發(fā)育至子實(shí)體成熟階段,瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)料pH趨于一定值,約5.70。杏鮑菇整個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi),培養(yǎng)料含氮量始終在1.44%~1.67%;菌絲進(jìn)入后熟期以后,上層含氮量<中層含氮量<下層含氮量。 

【關(guān)鍵詞】杏鮑菇; 培養(yǎng)料; 含氮量; pH;