【作者】魏奇彭超王芳陳曉寧謝寶貴王瑞清林程江玉姬

【機構】福建農林大學食品科學學院福建農林大學菌物研究中心福建省福州市農業局

摘要：蛋白質非酶糖基化(non-enzymatic protein glycation,NEPG)是引起糖尿病并發癥的主要因素之一,因此開發具有抑制非酶糖基化反應的天然活性物質對治療糖尿病并發癥有重大意義。本文以二甲雙胍作為陽性對照,比較了灰樹花Grifola frondosa、銀耳Tremella fuciformis、黑木耳Auricularia heimuer、毛頭鬼傘Coprinus comatus、猴頭菇Hericium erinaceus、茯苓Wolfiporia cocos 6種食用菌水提物和醇提物在體外對蛋白質非酶糖基化反應抑制效果。結果表明,灰樹花水提物對非酶糖基化反應有良好的抑制效果,食用菌醇提物對非酶糖基化沒有抑制效果。利用二次正交旋轉組合試驗對抑制率最高的灰樹花活性物質的提取條件進行了優化,確定了灰樹花的最佳提取溫度85℃,提取時間2.25h,料液比1:30,抑制率達到(96.28±0.16)%。灰樹花水提物在預防糖尿病并發癥方面有良好的應用前景。 

 

基金：國家科技支撐計劃課題(2013BAD16B03)； 福建省現代農業食用菌產業技術體系項目(K83139295)~~；

 

關鍵詞：灰樹花水提物; 蛋白質非酶糖基化; 抑制率; 提取工藝優化;