【作者】張宏海汪洋張曉琳王婧

【機構】甘肅農業大學食品科學與工程學院甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室國家糧食局科學研究院

【摘要】以甘肅河西走廊葡萄酒產區分離的曲霉屬黑色組H1菌株為試驗材料,依據形態特征和基于rDNA ITS、β-tubulin及calmodulin基因序列的系統發育分析,將其鑒定為黑曲霉Aspergillus niger。利用HPLC-FLD和UPLC-MS/MS檢測分析確認H1菌株具有產生赭曲霉毒素A(OTA)的能力。進一步研究了培養條件對H1菌株產毒的影響。試驗結果表明,YES培養基比CYA培養基更利于H1菌株的營養生長和產OTA;18–25℃,該菌生長較慢,但OTA產量高;18℃H1菌株在YES培養基上培養9d時OTA的產量達到最大值,為26.01μg/g YES;30–37℃該菌的生長速率顯著提高,但OTA產量很低,甚至不產OTA。試驗結果表明,溫度和營養條件是影響H1菌株產生OTA能力的重要因素。  

【基金】甘肅省自然科學基金(1506RJZA008)； 國家重點研發計劃專項(2016YFD0501207)~~；

【關鍵詞】赭曲霉毒素A; 黑曲霉; 溫度; 培養時間;