【作者】李碩 潘麗軍 吳悅 李興江 楊英 郭娜 張軼 劉亞 姜紹通

【機構】合肥工業大學生物與食品工程學院安徽省農產品精深加工重點實驗室合肥工業大學農產品加工研究院

【摘要】擬通過根霉菌發酵小麥麩皮纖維質實現其高效生物轉化制備富馬酸的目標。在單因素試驗研究基礎上,對發酵工藝進行響應曲面法優化,并開展代謝機理初步探索。通過單因素試驗確定了酵母浸粉、硫酸鎂及硫酸錳質量濃度為主要影響因素,響應曲面研究結果顯示:當發酵水解液總糖濃度80.0g/L、硫酸銨2.00g/L、酵母浸粉0.29g/L、硫酸鎂0.26g/L、硫酸錳0.07g/L、硫酸亞鐵0.05g/L時,富馬酸產量最高,其值為27.423g/L。對戴爾根霉Rhizopus delemar CICC41341的木糖代謝途徑的初步分析結果表明木酮糖激酶為該菌株木糖代謝的關鍵限速酶。論文研究結果可為纖維質糖液工業發酵制備平臺有機酸提供一定支持。  

【基金】國家自然科學基金(No.31071636,No.31101352)； 安徽省科技攻關項目(No.1206c0805017,No.11040606M99)；

【關鍵詞】響應面法; 木酮糖激酶;