【作者】王謙靳發(fā)彬劉利群王麗英王家槐王永利張永健

【機構(gòu)】河北大學生命科學學院北京王致和食品集團有限公司河北醫(yī)科大學河北醫(yī)科大學 保定071002北京100039石家莊050012

【摘要】對雅致放射毛霉液體培養(yǎng)研究表明,其適宜碳源為飴糖和可溶性淀粉,適宜氮源為黃豆粉和酵母膏,最適培養(yǎng)基含黃豆粉3%、飴糖0.5%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%、酵母膏0.1%。適宜液體培養(yǎng)條件是溫度28℃,接種量5%,發(fā)酵前期通風量1∶0.8,之后將風量調(diào)至1∶1.5~1∶2.0,全程不攪拌培養(yǎng)至18h~20h,生物量為每100mL發(fā)酵液中菌絲鮮重達30g以上。菌絲體氨基酸含量為46.1mg/100mL。免疫調(diào)節(jié)作用檢驗表明,雅致放射毛霉多糖具有一定的增強免疫力作用。 

【基金】河北省科技廳2001年科研項目(01245514D)； 河北省生物工程重點學科項目資助；

【關鍵詞】菌絲體; 腐乳; 最適培養(yǎng)基; 最適液體培養(yǎng)條件;