【作者】張玲琪；谷聲甦；邵華；魏蓉城；
【機構】云南大學生物系!昆明 650091；云南省微生物研究所!昆明；
【摘要】從陳化的鳶尾根狀莖分離到產鳶尾酮的絲狀真菌，以其作用于新鮮鳶尾根狀莖，通過固體發酵產生了鳶尾酮。其中1株Rhizopusoryzae（94Y－01）表現最好。對培養基配方、培養溫度、培養時間等發酵條件進行了報道。從發酵物提取得到的浸膏和凝脂，其理化指標分析及香氣嗅評與傳統鳶尾酮產品類似，經薄層層析和氣相色譜－質譜（GC／MS）分析，表明含有鳶尾酮。
【關鍵詞】微生物發酵；鳶尾；鳶尾酮；浸膏；凝脂；
【基金】云南省應用基礎研究基金!93C020；
【分類號】Q939.56；