孫成璧 ; 韓聯生 ; 白德智

【中文摘要】 <正> 松口蘑(Tricholoma matsutake)為口蘑屬的一種共生菌,商業上常稱松茸,其質地細韌,口味鮮美且具淡雅之清香,故倍受美食家之贊譽,近二十年來價格飛騰,東京的出售價高的每公斤達1200～1500美元,其原因在于嗜者日眾,而野生產量日寡,又尚未能人工栽培。當前全球的松口蘑產量,據推測約2500～3500噸,主產地日本、朝鮮半島,中國也有少量出產,其分布地大致在黑龍江。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1989年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1989-05-005