羊肚菌（Morchella spp.）是羊肚菌屬真菌的統稱，是食用菌。隨著羊肚菌營養供給模式、技術的創新完善，優良菌種穩定性及標準化生產、幼菇管護等技術的集成和創新，使我國羊肚菌馴化栽培獲得重要進展，產量和面積迅速增加。
　　對羊肚菌主要成分之一——羊肚菌多糖進行提取純化、結構鑒定及活性探究將有力促進羊肚菌相關產品產業化。近日，中國科學院昆明植物研究所胡江苗專題組與楊祝良專題組博士趙琪合作，在考察整體羊肚菌產業現狀并優選確定羊肚菌品種，即“昆植1號”六妹羊肚菌（Morchella sextelata），利用水提醇沉、除蛋白、柱層析等手段，在六妹羊肚菌中分離得到一個分子量為1.17×104 Da的均一多糖，利用各種化學及波譜技術對其重復片段進行推斷。結果表明，分離得到的羊肚菌均一多糖的重復片段由→4)-β-D-Manp-(1→, →4)-β-D-Glcp-(1→, →4)-α-D-Glcp-(1→和→4, 6)-α-D-Glcp-(1→組成。電鏡分析發現，該均一多糖的三維結構呈現出多孔的網狀結構。研究提示該均一多糖除了本身的藥理活性外，存在開發為藥物載體的潛力。體外活性實驗表明，羊肚菌均一多糖能顯著提升RAW264.7細胞的存活率、吞噬作用以及NO、TNF-α和IL-6的分泌量，表明該多糖具有免疫調節活性。
　　相關研究成果發表在International Journal of Biological Macromolecules上。研究工作得到中科院扶貧專項、生物資源計劃和科技服務網絡計劃等的支持。

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“昆植1號”六妹羊肚菌