關于舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇

 

　　蟹味菇是真姬菇（Hypsizygus marmoreus）的一個品系，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名海鮮菇、白玉菇、斑玉蕈，也稱鴻喜菇（臺灣按日語音譯）。目前人工規模化栽培的真姬菇品種有淺灰色和純白色兩個品系，灰色品系沿用日本商品名稱稱為蟹味菇，純白色又有白玉菇和海鮮菇之分。

　　蟹味菇屬于典型的木腐生菌類，目前主要有瓶式栽培和袋式栽培兩種方式。因菇形優美，質地脆嫩，富含蛋白質、氨基酸和維生素等營養物質，具有獨特的蟹味，常溫下存放5天不失去鮮度，4-6℃保鮮期達1個月，頗受市場歡迎。與金針菇、杏鮑菇等大宗工廠化栽培種類相比，蟹味菇栽培周期長，穩定性和單產較低，普通百姓認知度相對還較低，一旦規模化栽培技術成熟，市場空間將有較大上升空間。

　　從趨勢上看，今后一段時間內，我國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產的發展速度要高于歐美和亞洲其它國家，工廠化生產的配套產業也有可能隨之崛起。未來，食用菌產業必將打破傳統栽培模式，形成以增強科技創新能力和標準化生產行業龍頭企業引領的產業化、設施化發展格局。

　　當前，食用菌工廠化人才奇缺，精通蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等工廠化、規模化生產的實戰性人才更是鳳毛麟角，部分企業由于技術問題極大限制了發展，錯失市場良機，投資失敗的案例時有發生。為提升蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產技術水平，為產業輸送更多專業技能人才，促進同業人員溝通聯誼，經研究決定于2015年7月24至26日在山東省東營市廣饒縣舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化技術高級研修班”。此次培訓班由易菇網、中國菌物學會菌物產業分會主辦，山東方華食用菌有限公司承辦，多家食用菌科研、教學單位及企業參與支持。

　　一、培訓時間

　　2015年7月24-26日（23日下午報到）

　　二、培訓地點

　　山東方華食用菌有限公司（山東省東營市廣饒縣大碼頭鎮西劉橋鄉）

　　三、培訓內容

　　（一）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇產業發展歷史及現狀；

　　（二）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇固體菌種和液體菌種制作；

　　（三）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇袋式栽培技術；

　　（四）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇瓶式栽培技術；

　　（五）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇病蟲害防控與貯藏加工技術；

　　（六）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇的市場營銷；

　　（七）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化廠房設計與建造；

　　（八）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇生產設備與原輔材料；

　　（九）現場實操與參觀學習。

　　培訓日程以現場安排為準。
　　四、培訓費用

　　培訓費用為2900元/人（包含學費、資料費、實操與參觀學習費等）。食宿統一安排，費用為380元/人。

　　五、培訓須知

　　參加研修班的學員需具備一定食用菌生產理論與實踐知識，適合從事蟹味菇、白玉菇、海鮮菇以及金針菇、杏鮑菇等食用菌工廠化生產的技術人員、技術主管、技術總監及企業中高級管理人員等。為確保培訓質量，本期研修班將嚴控培訓人數。

　　培訓班不安排接站，請參加培訓學員自行到達報到地點，請報名人員于2015年6月20日前將培訓報名表（見附件）報送易菇網。報到時請提交身份證復印件一份及近期一寸免冠照片2張。

　　學員期滿，頒發證書。學員自動成為易菇網“蘑菇通”會員，享受相關服務。