雞樅菌又稱傘把菇(云南、四川)、雞肉絲菇(臺灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞?(福建、廣東)，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞?僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。
據(jù)《本草綱目》所載，雞樅菌有“益味、清神、治痔”的作用。
明代楊慎曾把雞?菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質(zhì)地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，品嘗一次，終生難忘。雞?菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞?菌色澤潔白，肉質(zhì)細嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
雞樅菌的功效與作用如下：
1.雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。
3.雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4.常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
5.雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。
