綠霉病害是食用菌栽培中的大敵，在原料不新鮮、原料處理不當、滅菌不徹底、接種不嚴格、發菌環境不清潔等情況下，尤其加上酸性、高溫、高濕的環境，易大量發生。其孢子在空中傳播快，繁衍迅猛，預防不力或防治不及時，就會產生惡劣后果。
1.選用未經雨淋、不發霉的新鮮原料及輔料，原料處理及發酵場所要干凈衛生。
2.熟料栽培時要達滅菌指標，殺菌徹底；發酵栽培時要達到發酵溫度，翻堆要及時、均勻。嚴格挑選使用菌種，把好菌種關，接種操作要嚴格，發菌場所要定期消毒，確保清潔無菌，及時剔除污染菌袋。
3.取石灰粉9份、多菌靈1份、水適量混勻后灌刷霉菌處。
4.用200倍克霉王等溶液注射袋內的霉菌或灌刷床面綠霉。
5.用1∶800倍的苯菌靈溶液噴灑料袋或料床霉菌處。
6.在霉菌處涂刷95%的酒精或煤油，點火焚燒，然后挖除，填補新料。
7.用3%的來蘇爾溶液先將霉菌處噴濕消毒，防止孢子擴散，再把霉菌部位（包括菌落外1厘米的料）挖掉。每挖1處后要將工具洗擦消毒。挖除后可填補培養料和菌種。
8.用生料或發酵料栽培時，每100千克干料中添加克霉王拌料劑100克，可有效防止或根除霉菌危害。
9.用2.5%的石硫合劑噴灑染病區，以抑制霉菌孢子的萌發、菌絲蔓延。
10.菌床一旦發生綠霉危害，要迅速通風、降溫、降濕，污染部位可噴灑3%～5%石碳酸液、2%甲醛液或50%多菌靈800倍液。嚴重污染的菌床及菌袋，應及早將料置烈日下曬干，加0.2%克霉王拌料劑重新配制后，經發酵后再滅菌，進行熟料栽培。
以上方法，均可達到預防或治療綠霉的良好效果，同時還可用于防治其他類型雜菌。
