在食用菌的種植中，對肥料的施用方法是非常有講究的，如果施肥方法不對，很有可能造成嚴重的后果，那么食用菌施肥有什么注意事項呢？今天我們就就來看看噴施時噴頭為什么不要正對著子實體， 同時施肥“四不噴”又是什么意思？
一是幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”；二是剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害；三是空氣濕度過大時不噴；四是菇棚（房）內病蟲害嚴重時不噴。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完 1-2茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直至其恢復到接近原重時為止。
灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、水分及養分消耗過大時可采用此法。具體方法是：將菌床按10cm的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的營養液，添加完營養液后覆土。
二、濃度要適當。營養液濃度過高時，不僅菌絲吸收困難，而且還會妨礙甚至損害菌絲；濃度過低時，效果不明顯，達不到高產的目的。在適宜的濃度下，添加營養液時還要根據培養料的含水量而定： 若培養料含水量較高，應加大營養液的濃度，減少用水量，且添加后加大通風量。反之，則應降低營養液的濃度，增加用水量。常用的營養液濃度為：尿素0.3%-0.5%，磷酸二氫鉀0.2%等，一定要把握好 “少而勤”的原則。
三、養分要全面。應經常交替使用幾種營養液，這樣子實體獲得的營養既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長，則應在補充過營養液之后再使用。
四、要注意環境的變化。當氣溫達20℃以上時，菌絲難以形成優質的子實體，除高溫型食用菌品種外，可不添加營養液。
