香菇栽培過程中從菌絲培養(yǎng)到出菇期間發(fā)生的一種腐爛病稱之為菌棒“爛棒”。癥狀通常為自表層以斑塊大小局部出現(xiàn)，然后逐漸蔓延并深入整條菌棒，受害部位初期表現(xiàn)為菌絲逐漸消失，并附有粘液狀黑色分泌物或其它霉層，隨著受害程度的加劇，培養(yǎng)料發(fā)黑變軟腐爛，受害后期菇木因腐爛和水溶物增多而松癱、解體，培養(yǎng)料呈黑色爛泥狀，并伴有特殊臭味。嚴重時菇棒腐爛殆盡，香菇絕收。爛棒的發(fā)生原因主要有以下幾種：
①培養(yǎng)料配比不合理，拌料不均勻，尤其是尿素、過磷酸鈣、石灰石粉、硫酸鎂等添加物超濃度使用。一旦遇高溫氣候和刺孔通氣后料溫過高，便會影響菌絲正常生長，最終導(dǎo)致菌絲死亡而爛棒。
②培養(yǎng)室長時間通氣不良、二氧化碳濃度過高、氧氣含量不足常致使菌絲以酵解方式分解養(yǎng)分以維持生命活動。既消耗掉過多養(yǎng)分，又產(chǎn)生大量有害物質(zhì)影響菌絲生長發(fā)育。
③培養(yǎng)室溫度長期過高，超出香菇適宜生長溫度范圍，刺孔通氣后又沒有及時疏散菌棒，使堆溫大幅度升高，致使菌絲生長脆弱甚至死亡，引起所謂“燒菌”現(xiàn)象。菌棒上淤積黃水過多，一方面影響通氣，另一方面極易造成雜菌感染，尤其是青霉感染。
④菌棒受陽光直射，強烈陽光所內(nèi)含的紫外線會把菌棒內(nèi)菌絲灼傷，到一定程度菌絲會被殺死，菌棒局部出現(xiàn)黃水，隨后滋生霉菌。
⑤生長環(huán)境陰濕，空氣相對濕度過高也會導(dǎo)致爛棒的發(fā)生。另外，在給菌棒補水時，水溫過高、補水過量同樣會導(dǎo)致菌棒爛筒。補水后菌棒表層水分尚未瀝去就急于覆蓋薄膜也易導(dǎo)致菇木爛筒。
⑥大量的“假菇”發(fā)生后不久萎縮腐爛，會滋生綠霉。若再遇高溫悶熱天氣，通風不及時常會導(dǎo)致菌棒爛棒。
⑦采菇時菌棒上留有殘根或割袋出菇時沒及時剔除死菇蕾而發(fā)生霉爛。采菇粗放、對于沒完全轉(zhuǎn)色的菌棒隨菇腳采下大塊培養(yǎng)料，菌絲受損傷后再遇有水珠殘留，極易滋生霉菌導(dǎo)致爛棒。
