癥狀識別 培養料面發生青霉時，初期菌絲呈白色，菌落近圓形至不定形，外觀略呈粉末狀。隨著孢子的大量產生，菌落的顏色由白色逐漸變成綠色或藍色。生長期菌落邊緣常有1-2毫米呈白色，擴展較慢。老菌落表面常交織形成一層膜狀物，覆蓋在培養料面上，分泌毒素致食用菌菌絲體壞死。制種過程中，如發生嚴重可致菌種腐敗報廢；發菌期發生較重，可致局部料面不出菇。

　　病原及發病規律 危害食用菌的青霉均屬半知菌青霉菌真菌。病菌大批生長時菌落呈藍綠色。病菌分布廣泛，多腐生或弱寄生，存在于多種有機物上，產生大量分生孢子，主要通過氣流傳入培養料，進行初次浸染。帶菌的原輔料也是生料栽培的重要初浸染來源。浸染后產生的分生孢子借氣流、昆蟲、人工噴水和管理操作進行再浸染。高溫利于發病，28℃-30℃條件下最易發生，分生孢子1-2天即能萌發形成白色菌絲，并迅速產生分生孢子。多數青霉菌喜酸性環境，培養料及覆土呈酸性較易發病。食用菌生長衰弱利于發病，凡幼菇生長瘦弱或菇床上殘留菇根沒及時清除均有利于病菌浸染。

　　防治方法 ①認真做好接種室、培養室及生產場所的消毒滅菌工作，保持環境清潔衛生，加強通風換氣，防止病害蔓延。②調節培養料適當的酸堿度。栽培蘑菇、平菇和香菇的培養料可選用1%-2%的石灰水調節至微堿性。采菇后噴灑石灰水，刺激食用菌菌絲生長，抑制青霉菌發生。③菌袋局部發病可注射15%甲醛溶液，段木發生青霉菌時可用石灰水洗刷，菇床上發病可用1%克霉靈、0.5%多豐農、0.1%施保功和0.1%撲海因溶液噴灑防治。