1、盡量選擇良好的栽培場所，嚴格加以清理，保持衛(wèi)生，減少病源，給木耳創(chuàng)適宜的生活環(huán)境。　　
　　2、在生產(chǎn)過程中要全部使用潔凈水；拌料時，適當提高PH值，加2%—3%的生石灰。　　
　　3、接種前要對接種箱（室）、接種袋、菌種、接種工具、封口棉塞、消毒藥品等，每立方米用甲醛10毫升和高錳酸鉀5克或用保菇王每立方米3—4克熏蒸消毒。　　　　
　　4、培養(yǎng)料裝袋后要及時滅菌，常壓滅菌100℃開始計算，要維持8—12小時，以保證滅菌徹底。　　
　　5、提早接接種栽培，使黑木耳菌絲體優(yōu)先占據(jù)培育基，減少雜菌的入侵機會。　　
　　6、經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)感染的菌種和栽培袋及時剔除，同時要及時通風干燥，控制室溫在20—22℃。　　
　　7、 菌袋出耳期間發(fā)生小面積霉菌，可剌開有雜霉部位的塑料袋，在雜菌部位撒上菌絕殺粉或用0.2%高錳酸鉀或多菌靈溶液噴灑消毒。　　
　　8、及時清理殘耳，并在其場地噴打0.2%多菌靈或漂白粉溶液。　　
　　9、對于“流耳”，應當及時把木耳采摘下來，快速干制，以減少損失。流耳用小刀刮除，用毛刷蘸水洗刷流耳部位，清除粘附于耳上的膠質(zhì)物，以利幼耳生出。同時，可試用25單位/亳升濃度的金霉素(或土霉素)溶液，或者500倍液的代森鋅(或退菌特)溶液噴霧。