靈芝中抑制羥基自由基活性成分及其提取條件研究

Studies on the Hydroxyl Free Radical Inhibiting Bioactive Components in Ganoderma lucidum and Their Extraction Conditions

何慧　孫頡　謝筆鈞　

摘　要：以提取物對羥基自由基抑制率為活性指標,研究了水提取發酵靈芝粉活性成分的條件,確定了最佳提取條件為pH5.5、溫度4℃、料液比1∶5.研究表明,靈芝肽是重要的抑制羥基自由基的活性因子,其IC50值為25μg/mL.

關鍵詞：靈芝; 羥基自由基; 提取條件; 活性因子; 肽

分類號：S567.310.1　文獻標識碼：A

文章編號：1005-9873(2003)04-0007-04

基金項目：華中農業大學科技創新基金資助(項目編號:52204-02038)

作者簡介：何慧(1960-),女,1988年畢業于武漢工業大學材料學系,碩士,副教授,主要從事天然產物化學研究,在國家級學術期刊上發表主筆文章9篇,任<食品化學>21世紀教材副主編.

作者單位：何慧（華中農業大學食品科技學院,武漢,430070）　

　　　　　孫頡（華中農業大學食品科技學院,武漢,430070）　

　　　　　謝筆鈞（華中農業大學食品科技學院,武漢,430070）　

參考文獻：

［1］劉美琴,李建中. 靈芝多糖的研究進展[J].微生物學通報,1998,25(3):173～175.

［2］Jozica Habijanic, Marin Berovic, Branka Wraber, et al. Immuno-stimulatory effects of fungal polysaccharides from Ganoderma lucidum submerged biomass cultivation[J]. Food Technol. Biotechnol, 2001, 39: 327～332.

［3］何慧,謝筆鈞,呂玉華,等. 發酵靈芝粉中肽類化合物的分離及其生物活性研究[J].華中農業大學學報,1997,16(5):416～421.

［4］Rothenbühler E, Waibel R, Solms J. An improved method for the separation of peptides and α-amino acids on copper-sephadex[J]. Anal. Biochem,1979, 97:367～375.

［5］何慧,孫頡,謝筆鈞,等. 靈芝生物活性肽的分離及組成研究[J].食品科學,2001,22(5):56～57.

［6］無錫輕工業學院,天津輕工業學院.食品分析[M]. 北京:輕工業出版社, 1983.160～162.

［7］大連輕工業學院,華南理工大學. 食品分析[M].北京:中國輕工業出版社,1994.224～226, 235～237,221～223.

［8］Barry Halliwell, Gutteridge JMC, Aruoma I. The deoxyribose method∶A simple "test-tube" assay for determination of rate constants for reactions of hydroxyl radicals[J].Anal. Biochem,1987,165:215～219.

［9］波欽諾克著(荊家海,丁鐘榮譯). 植物生物化學分析方法[M]. 北京:科學出版社,1981.92～93.