四、控制生態(tài)條件。
        在栽培管理過程中，通過控制病原菌的生存條件可有效地抑制病原菌的侵入、發(fā)生和蔓延。主要措施有：
       （1）控制栽培料中的酸堿度。一般情況下，食用菌比較喜歡偏堿性的栽培原料，而病原菌則喜歡生長在偏酸的環(huán)境中。所以，在配制栽培料時，可用石灰水將原料的酸堿度調(diào)整為偏堿性，以控制病菌的生長。
       （2）適當(dāng)控制溫度和濕度。在栽培管理過程中，可采取通風(fēng)、控水、遮光等措施，創(chuàng)造一個有利于食用菌生長而不利于雜菌生長的環(huán)境條件，以達到控制病害污染的目的。
       （3）控制栽培原料的配方。每一種微生物的生長都需要原料有適當(dāng)?shù)奶肌⒌龋渲七m合食用菌生長而不利于雜菌生長的原料配方，可有效減少雜菌污染。
       （4）隨時清除食用菌殘體。
       （5）在栽培料中添加殺菌劑。可在栽培料中加入0．1％的多菌靈或0．1％的甲基托布津等殺菌劑。
       （6）確定適宜的播種期。要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件及食用菌的需溫特性，選擇適宜的播種期，避免高溫或低溫的影響而誘發(fā)某些病源菌的發(fā)生，或直接引起某些生理性病害的發(fā)生。 
        五、發(fā)現(xiàn)病害，及早處理。
        當(dāng)菌種出現(xiàn)污染時，要立即清除銷毀。當(dāng)栽培料出現(xiàn)雜菌污染時，可挖除病區(qū)，噴施800倍的殺菌劑或用藥物熏蒸等辦法處理。對少量的污染，可在污染處用針筒注入75％的酒精或1％的福爾馬林溶液，以抑制雜菌的蔓延。處理后，應(yīng)立即在針孔處貼上膠布。如果發(fā)現(xiàn)菌筒污染嚴(yán)重，可將污染的菌筒集中高壓滅菌2小時后取出埋掉。