蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中發生最普遍、為害最嚴重的一種病害。秋季栽培的蘑菇發病重于春菇。被害的蘑菇最初在菌蓋及菌柄的表面發生褐色瘤腫，以后逐漸增多，嚴重時病部形成一層白色霉。可采取以下方法進行防治:
及時清除病菇。發現病菇時，應立即將病菇連同菌絲體以及10厘米深處的培養料一起挖出燒毀或深埋，病穴用消毒土填平。同時用4％福爾馬林消毒工具，預防病菌傳染。
降低溫度、濕度在不使菇房冷卻的條件下，開窗通風，降低溫、濕度。控制空氣相對濕度在95％以下，溫度降至17℃以下。
藥劑防治。在菇長出之前，用1∶2∶225的波爾多液噴灑覆蓋土的表面，可大大降低感染率，起到預防作用。也可每10平方米菇床用10克多菌靈加水75公斤噴灑菇床表面。
如采用上述措施后病害仍然繼續發展，可把覆蓋土全部拿掉，換用無菌土壤，重新覆蓋。
