割袋不及時用不脫袋出菇栽培方法，容易因菇蕾產生后，割袋不及時，使菌袋壓迫菇蕾，造成菇蕾畸形。
　　環境不適在香菇原基分化的過程中，出菇場二氧化碳濃度過高；光線太弱；空氣相對濕度過高；菇蕾產生后遇到菌袋壓迫；機械碰傷等因素都容易出現畸形菇。
　　菌株選用失誤香菇菌株已生理成熟，在不適宜的季節環境下勉強出菇，常長出與種性不相符的子實體；有的菌株如原為椴木栽培菌株，適應在含氮量很低的椴木中出菇，在木屑、麥皮等含氮量高的培養基中造成生理障礙常出畸形菇。