2001年以來，沭陽的食用菌生產尤其是林地雙孢蘑菇生產進入跳躍式發展快車道，通過近年的生產實踐，我們總結出林地雙孢蘑菇月份生產技術要點。

　　12月、1月、2月：12月、1月、2月平均氣溫、降水、日照分別為0.2℃、14.3 mm、159.5小時；－0.2℃、22 mm、152.8小時；1.9℃、24.1 mm、152小時。

　　一般12月中下旬，氣溫低于5℃時蘑菇停止生長，應停水干法越冬。
菇棚管理的要點如下：

　　①、晾棚。打開菇棚兩頭，晝夜通風7～10天，降低培養料含水量，達到畦面露白。

　　②、清雜松土。翻動面土，揀除土內死菇、菇根、老菌絲。

　　③、調節土壤pH。每棚用10～15 kg生石灰制成粉狀熟石灰，均勻撒于畦面并與面土拌勻，然后按厚3～4 cm整平畦面土。

　　④、溫、水、氣管理。棚外溫度高于棚內溫度時，棚門晝開夜閉；棚外氣溫低于O℃時，選擇晴天中午適當放風，保持表層土發白，中層土微濕。

　　3月、4月：3月、4月平均氣溫、降水、日照分別為6.9℃、39.9 mm、175.8小時；13.4℃、53.9 mm、192.8小時。

　　一般在3月上旬，棚內氣溫8℃以上時春菇開始生長，隨氣溫升高放風量與噴水量相應增加，并注意查治病蟲、補充營養等。噴水原則為3月穩、4月準、5月狠。3月份視氣候、墑情適調發菌水，4月份根據蘑菇長勢適當增加噴水量，保持土粒捏得扁，并重視主要病蟲害防治。

　　5月：平均氣溫18.8℃、降水69.9 mm、日照219小時。

　　①、落實栽培面積、開展技術培訓。

　　②、訂購菌種。種植111 m2雙孢蘑菇訂購500 ml瓶裝As2796純麥粒種140～160瓶，混合料種170～200瓶。

　　③、拆老菇棚。拆除棚架，清運棚內雜物，翻曬土地。

　　6月：平均氣溫23.3℃、降水102.9 mm、日照203.2小時。

　　備料：111 m2雙孢蘑菇備新鮮無霉變麥(稻)草2 000～2 500 kg(曬干、防雨)、餅粕250 kg(有豬、牛、雞糞等，可適當減少餅粕用量)、過磷酸鈣75kg、尿素30 kg、石膏75 kg、生石灰75 kg，無公害殺蟲劑、殺菌劑若干。

　　7月：平均氣溫26.1℃、降水231 mm、日照184.5小時。

　　①、場地準備。111 m2雙孢蘑菇需長10 m、寬3 m的地勢高爽夯實、靠近清潔水源、光照條件好的南北向堆料場地2塊，場地四周開好爽水溝塘，中間開好與爽水溝塘相連的通氣道。

　　②、堆料與翻堆。7月中旬浸泡碾扁的麥(稻)草，吸足水后撈起預建堆，堆寬2.5～3.0 m、高1.5～1.7 m，料堆四周呈墻式垂直狀、頂呈龜背圓狀。預建堆后每隔7、6、5、4、3天，即料堆內溫度由最高的70 ℃左右開始下降時分別進行第一、二、三、四、五次翻堆，充分拌勻、抖松，每次翻堆高度1.5 m不變，寬度逐次縮減到2 m2水分調節原則是一濕、二調、三看、四不動。第一次翻堆可足量加水，以堆內水不外溢為度；第二次翻堆適量加水，緊握一把草料指縫問有4～5滴水下滴為宜；第三次翻堆酌情加水，緊握一把草料指縫間有2～3滴水下滴為宜；第四、五次翻堆一般不加水，如缺水要用5％石灰水調節。第一次翻堆時分層等量加入全部餅肥、尿素、磷肥和石膏，第二、三、四、五次翻堆時共4次分層加入生石灰(使用前用水制成粉狀熟石灰)。雨天在堆頂加蓋農膜，雨停后揭除，同時排清料堆四周地面積水。