（一）香菇保健飲料 取鮮香菇100公斤，洗凈，切成1厘米大小的小碎塊，放入裝有攪器并用盤管通入蒸汽加熱的不銹鋼容器中，再添加椰子水100升，升溫到60攝氏度，緩慢地攪拌提取15小時。然后用壓榨機壓取濾汁，取100升提取液，裝入上述容器中，徐徐加入預先溶入50克乳化劑（乳化劑配制：1：1的山梨糖醇酐單硬脂酸脂和硬脂酸單甘油脂的混合物）的椰子油2公斤，進行攪拌。再添加胡椒粉5克、谷氨酸鈉5克、食鹽10克，升溫到60攝氏度，邊攪拌邊送入均入器。均質后用玻璃(1343,-4.00,-0.30%)或塑料(9930,40.00,0.40%)瓶分裝，加蓋密封，即成乳狀香菇保健飲料。貼上商標，成件包裝，即可上市。

　　（二）靈芝保健飲料 靈芝素有“仙草”之稱的美名，是一種傳統的珍貴滋補藥品。但它有一種苦味，加工制作飲料時要設法去除苦味。下面介紹兩種無苦味復方靈芝飲料供選用：

　　配方1（克/升）：靈芝3.0克、陳皮2.0克、桂皮2.0克、紫蘇2.0克、丁香1.5克、肉豆蔻1.5克、甘草5.0克、當歸1.0克、川芎0.5克、地黃5.0克、何首烏5.0克、淫羊、甘草1.0克、當歸0.5克、川芎0.5克、地黃2.5克、茯苓2.0克、蜂蜜20.0克。

　　上述配方各具風味和特色，其原料各地中藥店均有售。

　　制作方法：將配方中的各料稱量后混全用粉碎機粉碎至能通過10目篩。凈粉碎料加適量熱水，用回流蒸餾法提取2小時。然后趁熱用濾布過濾，取濾液用8層紗布過濾。取濾液加入蜂蜜，攪拌均勻后，放在5攝氏度下靜置一夜，讓其產生沉淀后再用紗布過濾。濾液裝瓶后于60攝氏度下保持40分鐘，進行第1次滅菌。滅菌溫度90--100攝氏度，時間20分鐘。2天后在90攝氏度再次滅菌10分鐘，冷卻后即成商品。

　　該產品對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、急慢性肝炎、支氣管哮喘、糖尿病、白血球減少和惡性腫瘤等均具有良好的協同治療作用。

　　（三）金針菇保健飲料 取鮮金針菇100公斤，去雜洗凈后放入裝有攪拌器并用盤管通過蒸汽加熱的不銹鋼容器中，添加椰子水2000公斤，升溫到50攝氏度，進行緩慢攪拌提取30小時，擠壓過濾得提取液。取提取液100公斤，放入上述不銹鋼容器中，再添加砂糖10公斤，70%的山梨醇水溶液1公斤，檸檬酸500克和藻骯酸鈉（作穩定劑）600克，在40攝氏度下進行攪拌混合，便得金針菇保健飲料統計。裝入瓶中，壓蓋密封，于100攝氏度中滅菌20分鐘，冷卻后便可入庫貯存或銷售。該飲料中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，可增智力和記憶力，對兒童智力開發有特殊功能。

　　（四）灰樹花保健飲料 灰樹花在日本被視為珍貴食用菌，因為它含有豐富的氨基酸及其抗癌效能的蘑菇多糖而倍受消費者歡迎。現將日本加工灰樹花飲料的一種新銹鋼容器中，加入10公斤水，在90攝氏度下不斷攪拌，進行熱水抽提6小時。用濾布過濾得浸提液約9升，以旋轉式蒸發器在減壓條件下進行濃縮。濃縮至2.1--2.3升，取出放在4攝氏度的冷閘里靜置48小時，使果膠析出，再用離心機分離。將澄清濃縮浸提幾次，以去苦味。再將鍋內加水1000毫升，燒沸后加入猴頭菌煮爛。撈出猴頭菌，用4層紗布將煮猴頭菌的水過濾2次，再加600毫升水煮沸，加白糖適量，溶解后離火冷卻 。在冷卻后的猴頭菌濾液中加入檸杠酸16克、小蘇打11克，立即裝瓶封嚴瓶口，放入低溫下或冰柜中貯存待售。該飲料對消化系統疾病有較好的輔助療效。