草菇是高溫、恒溫結實性的真菌,對環境的要求較嚴格。根據草菇的生物學特性及筆者多年從事草菇制種與栽培生產實踐的經驗,淺談草菇死菇原因及對策,供讀者參考。
一、草菇死菇原因
1.菇房通風與保濕不協調。草菇是好氣性真菌,生長需要大量的水分,通風過多易缺水死亡。通風不足易造成二氧化碳過多而缺氧死亡。
2.菇房溫度驟變。南方栽培草菇大部分用泡沫菇房,對恒溫恒濕起重要作用。但若受臺風襲擊時沒能及時關閉門窗,或遭凍害時沒有及時加溫,或遇持續高溫時沒能及早通風降溫,或噴撒在地板上的井水過多,降溫太快,小菇承受不了溫度驟變而成批死掉。
3.種質差及病蟲危害。由于各種原因,適齡的菌種因不能及時栽培而老化死掉。菌絲活力差,播后養分積累不足,出菇成活率也會很低。同時,感染雜菌或遭螨蟲侵襲也會出現死菇。
二、防治對策
1.草菇喜在高溫高濕的環境中生長。培養料進房后,要嚴格控制其含水量,并杜絕使用超齡菌種。同時保持菇房溫度在30℃左右,如碰到持續的高溫天氣,水分又偏少時,可往地板撒水并加大通風換氣以達到降溫保濕目的。
2.菌種床面施的麥麩(氮素)不宜超過3%(也可不施),以減少綠霉等雜菌及蟲害的發生。
3.采收草菇時要小心,以免機械碰傷小菇,或拉斷菌絲層而造成死菇。只要每個生產環節都注意護理,草菇栽培中的死菇現象是可以減少發生的。
