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    食用菌規模化生產中病蟲害防控措施


    【發布日期】:2010-09-02
      隨著規模化食用菌產業的不斷發展,生產規模越來越大,出現了很多的種菇群,一個產區生產幾百萬袋甚至上千萬袋已不是稀罕事,這樣使我國的食用菌規模及生產水平獲得了提高。但是隨著食用菌種植密度的增大,導致食用菌病蟲害發生的次數和頻率越來越高,食用菌病蟲害的種類增多,病情也越來越復雜,減產乃至絕收的數量大大增加,給當今的食用菌產業造成了很大的經濟損失。如果這種狀況持續下去,將會不同程度地制約著我國現代規模化食用菌產業的發展和經濟效益的進一步提高。如何控制規模化食用菌病蟲害的發生,將是今后相當長的時間內,食用菌同仁必須關注的課題。
      1. 現在規模化食用菌生產病蟲害發生和流行的主要特征有哪些?
      由于近幾十年食用菌產業的飛速發展,許多食用菌產區從外地引進大量菌種,沒有充分考慮南北方地域、氣候、原料等的差異,片面輕信言過其次的宣傳,加之引種時檢測不嚴,將本地沒有的病害通過引種引進,使得老病未除,又傳進新的病害。如食用菌的黃菇病、病毒病等等。此外,現在食用菌產區病原混合感染增加,使病蟲害更加復雜化。近年來,許多食用菌產區的侵染性病害大多是由兩種或兩種以上的病原微生物所致,患病菇的癥狀有些非典型化,缺少診斷的特異性。一些侵染性病害的暴發周期縮短,規律改變,流行次數不定。
      2. 導致規模化食用菌產區病蟲害不斷發生的主要因素有哪些?
      首先在病蟲害方面:原有的病蟲害未完全控制,新的病蟲害又不斷發生。如食用菌線蟲病、雞腿菇雞爪病、食用菌褐腐病等等時有發生,而胡桃肉狀菌、鐮孢霉萎縮病、蛛網絲枝霉病等新的食用菌病害發生給食用菌帶來的損失更大。某些病原發生變異,毒力返強,病害控制困難。其次,在種植管理方面缺乏技術,很多食用菌產區缺乏有豐富經驗的食用菌病蟲害防控技術人員,因此對食用菌病蟲害的防控缺乏有關的措施,當發生病蟲害又不懂得及時采取緊急而有效的措施來制止。此外,在病蟲害預防方面不到位,防治程序不合理,消毒措施不力,生產場地衛生條件差,不合理的滅菌方式、不合理的原料處理等,導致一些食用菌的病蟲害在產區時有發生。
      3. 規模化食用菌種植病蟲害發生的特點和規律
      首先,食用菌病蟲害的發生常常有一定的季節性。因為季節對病原體在外界環境中生存和散播的影響很大。如春末夏初,氣溫稍高,雨水多,濕度大,適合細菌增殖和寄生蟲卵的發育,因此在這季節,多發細菌性傳染病和蟲病。而夏季氣溫高,日照長,不利于病毒的存活。冬季氣候寒冷不利于細菌的繁殖和蟲卵發育,因此細菌性疾病和蟲病少發;但病毒耐低溫,大多在冬春季寒冷季節易發生和流行。其次,季節對蟲害有極大影響,夏季氣溫炎熱、潮濕,有利于菇蚊、菇蠅等大量增殖和活動,加速病害的傳播,由于菇蚊的傳播,所以在夏季和秋季多發。此外,冬季氣候寒冷,為了菇舍的保暖而導致通風不良,食用菌常發生畸形菇等生理性病害等。如今菇棚中種植密度過大,通風不良、溫度過高,使一些侵染性病害一年四季均可發生。
      4. 食用菌生產中應采取的病蟲害防控措施
      4.1 規模化栽培場所環境衛生的處理和控制非常重要。環境衛生是有效防治食用菌病蟲害的重要手段,也是其他防治技術的基礎。做好菇場日常清潔衛生工作,將廢棄物和污染物及時燒毀或深埋,及時清理周邊環境中的雜草、積水及各種有機殘體,避免病蟲滋生,避免使用不清潔的污水,有條件的可撒些石灰保持菇房周圍干燥,特別是上一年廢料,一定要在種菇前2個月燒毀或深埋。對發病嚴重的老栽培菇房要進行熏蒸,消毒。方法是10g福爾馬林倒入高錳酸鉀5g/m3中進行熏蒸,裝高錳酸鉀的容器要深,容積比福爾馬林大10倍以上;熏蒸時要密閉栽培室,2d后打開門窗通風換氣24h再裝菌袋送入。也可用硫磺熏,用量為35g/m3,密閉48h后,再過2d進料。
      4.2 規模化栽培嚴把菌種生產關也是病蟲害防止的關鍵。菌種首先要優良,無任何病蟲害侵染,營養也要充足,菌絲健壯,適齡。
      熟料栽培要嚴格按照無菌操作程序進行接種。接種室要嚴格消毒,紫外燈與氣霧消毒劑要配合使用,盡量殺滅接種空間的雜菌數目。接種人員進人接種室前要換工作服、戴工作帽、穿工作鞋。接種前做好菌種的預處理,手要用75%的酒精消毒,接種工具用火焰滅菌;接種時,菌種瓶用酒精燈火焰封口,動作要迅速,菌種量應適中;接種時要避免人員走動和交談,瓶蓋或袋的棉塞等雜物應放指定處;接種后應及時打掃衛生、保持室內清潔。雜菌感染袋不能隨便丟棄,要重新滅菌后改變用途或掩埋。保證生產使用的菌種純潔無污染
      4.3 改進栽培管理措施。
      科學用水,及時通風,調節好溫度、光照。忌用不干凈的水,子實體形成階段,忌往菇床上大量噴水。菇房要定期通風,防止C02濃度過高,引起生理性病害。適當降溫培養,雖然食用菌生長速度較慢,但病蟲害會明顯減少。
      及時清除殘菇。采菇后徹底清理料面,將菇根、水蘭菇及被害菇蕾摘除撿出,集中深埋或燒掉,不可隨意扔放,
      用于覆土栽培的品種,覆土材料要先暴曬,而后打碎過篩,要經過高溫或藥劑處理,將病蟲害殺死,再用1%石灰水調濕備用。
      改善栽培設施,防止雜菌、病蟲的入侵  菇房門窗安裝60目防蟲網、紗窗等,在菇房的進出口保持十幾米黑暗,或設置緩沖門,注意隨時關燈,出入菇房隨手關門,防止成蟲趨光飛入產卵。
      長期使用同一栽培場地的地栽食用菌,病蟲害基數大,對于發生過嚴重性病害、蟲害的出菇棚或栽培場所應采取換茬或輪作的方法,定期轉換嚴格消毒,避免病蟲害再次暴發。
      4.4 利用物理方法控制病蟲害
      誘殺法  利用害蟲的趨光性這一特性,在菇房內裝上一盞明亮的燈泡,下面放一盆水,在水中滴上數滴煤油。此法對菇蚊、菇蠅、黑腹果蠅及螻蛄等害蟲滅殺效果好。對螨誘殺,可在菇床上鋪上若干塊紗布將剛炒好的菜籽餅粉撒一層在紗布上,螨就都聚集于紗布上,然后把紗布在跟石灰水里一浸,螨便被殺死,連續幾次殺螨效果可在90%以上。
      蚊蛾用黑光燈或節能燈誘殺 方法是在燈下的水盆中放入0.1%敵敵畏,害蟲落入盆早即被殺死。
      高溫殺死病蟲害  高溫是殺死病原菌、線蟲、蟲卵的最有效手段,推廣熟料栽培技術可以顯著減少病蟲害的;采用發酵料栽培時,料堆溫度要達到65~70℃。雙孢菇栽培要充分利用二次發酵技術殺滅病蟲害。
        4.5 生物防治
        生物防治不污染環境、沒有殘毒、對人體無害。目前,食用菌生物防治以生物的代謝物和提取物殺蟲殺菌最為常見,如用180~210 mg/L鏈霉素防治革蘭氏陽性細菌引起的病害,用280~320 mg/L玫瑰鏈霉素防治紅銀耳病,用180~220mg/L金霉素防治細菌性腐爛病,利用農抗120、井崗霉素、多抗霉素等防治綠霉、青霉和黃曲霉等真菌性病害,利用細菌制劑、蘇蕓金桿菌、阿維菌素來防治螨類、蠅類、蚊類、線蟲都可取得很好的效果。
       4.6 控制化學藥劑防治
      化學防治 選用符合NY/T3 93-2000《綠色食品農藥使用準則》的農藥藥劑,并嚴格控制使用濃度和用藥次數。在出菇期間,不得向菇體直接噴灑任何化學藥劑。可以選擇高效、低毒、易分解的化學農藥,在沒出菇或每批菇采收后用藥,并注意應少量、局部使用,防止擴大污染。禁止在菇類生產過程中使用國家明文禁用的甲胺磷、甲基1605、甲基1059、久效磷、水胺硫磷、殺蟲瞇、殺螟威、氧化樂果、呋喃丹、毒殺酚等農藥及其他高毒、高殘留農藥。
      5. 規模化食用菌生產發生病蟲害時應急措施
      規模化食用菌生產一旦發現有侵染性病害的發生,首先要停止噴水,降低濕度,加大通風。為了迅速控制和撲滅侵染性病害的流行,應對受威脅的和尚未發病的菇群采取必要的隔離。用消毒劑每天對菇舍、墻壁、地面和用具等進行消毒。及時請有經驗的行家會診,并采取適當的藥物防治。
     6. 對規模化食用菌生產發生病蟲害的治療原則
      對發生侵染性病害的治療,首先要選好藥,選對藥。一般在發病初期用藥要足夠數量,效果好。對細菌性病害用抗生素治療。可用青霉素、鏈霉素治療。使用劑量和療程應根據病害的種類和病菇具體情況決定,但開始劑量要大,以后改用治療量,切忌停藥過早而導致病害復發。另外,對病原菌一時分不清,或多種細菌感染時,選用廣譜抗生素,如抗菌增效劑類藥物。此外,要加強對菌絲的修復,使其增強其抗病性。
      7.  規模化食用菌生產消毒藥的使用及注意事項
      ①、介紹一下消毒藥的概念:殺死物體中或環境中的病原微生物的過程稱為消毒。一般病原微生物包括病毒、細菌、霉菌和寄生蟲(蟲卵)。消毒劑是指作用強,能不可逆殺死病原微生物的化學藥物,由于絕大部分消毒劑屬原漿毒,對食用菌機體組織有強大的損害作用,因此其只適用于外用或周圍環境消毒,不可直噴食用菌子實體上,其次,談一談消毒藥的作用機理大致有三種,即破壞病原微生物細胞壁、細胞膜;使病原微生物蛋白變性;包圍病原微生物表面,阻礙呼吸、阻礙其對營養的吸收。因此,要發揮消毒劑的功效,必須使消毒藥與病原微生物(細菌、病毒)直接接觸,才能達到消滅病原微生物之目的。
      ②、消毒藥的基本功能:利用化學消毒劑來消滅食用菌生產環境中的病原微生物,使侵染性病害不可能發生。而菌用消毒劑的功能主要有:首先用于預防消毒。即,平時對菇場的環境、菇舍、用水、用具等進行的定期消毒。其次,用于緊急消毒。即,在侵染病發生期間,對整個菇場的環境、菇舍、用具、廢料袋進行及時的消毒,可防止侵染病的擴散和蔓延。此外,可用于終末消毒。即,在病情后期病害基本得到控制后,經過一周再無新的病害發生,在解除封鎖之前進行全面徹底消滅病區內可能殘留的病原體。
      ③、消毒藥物的選擇,好的消毒劑應具備的條件是:廣譜、高效和穩定性好。廣譜,即對細菌、芽胞、霉菌、病毒和寄生蟲卵均有殺滅效果。高效,即該消毒劑對病原微生物應具有強大的殺滅能力,穿透力強,作用迅速。理想的消毒劑應該對人和食用菌的毒性低、刺激性小。穩定性好,便于貯存和使用。
      ④、影響消毒效果的因素:首先,溫度的影響,消毒速度一般隨溫度的上升而加快,如將消毒液的溫度由20℃提高到30℃,其殺菌力提高了一倍。其次,環境的酸堿度影響,酸堿度的過高或過低不僅可改變消毒劑溶解度而且也會影響微生物的生長。再次,濕度影響,濕度對許多氣體消毒劑的作用有顯著的影響。如用甲醛氣體消毒,相對濕度大于60%為宜。
      8. 目前市場上銷售的消毒劑及其選用?
      目前市場上銷售的消毒劑主要有以下三類:
      ①、氯化物類消毒劑。此類消毒劑不僅價格便宜,而且對病毒、細菌、真菌和芽孢均有良好的殺滅作用。目前,市場上使用最多的這類消毒劑是次氯酸鈉和二氯異氰尿酸鈉,廣泛應用于菇舍的環境殺菌消毒,但消毒環境,宜酸性為佳。
        ②、醛類消毒劑。日常使用的有兩種,甲醛和戊二醛。甲醛殺菌力極大,能殺死多種微生物(包括芽孢),但對人和食用菌具有毒性,目前也用于密閉菇舍的熏蒸消毒。戊二醛的消毒作用似甲醛,但成本較高,消毒環境在堿性條件下為佳。
      ③、氧化型消毒劑。常用的有過氧乙酸和二氧化氯。二氧化氯是一種廣譜高效消毒劑,特別適合用水、環境消毒,除殺滅微生物外,還能殺滅原蟲,在酸性環境下更能發揮藥效。
     
     
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