AS3003是福建省輕工業研究所蘑菇站育成的又一雜交新菌株。該菌株經過幾年來的初篩、復篩及全省各地試推廣栽培，表現出高產優質、適應性較廣、穩定性好，并于福建省第十四屆蘑菇制種會議上通過了菌種審定委員會審議，確定作為９５－９６年產季全省蘑菇試驗種之一。其生產性狀與目前大面積種植的AS2796較相似，但又具有自己的特點。現把其種性及栽培技術要點簡介如下：

　　１、生物學特性　該菌株在遺傳上呈典型雜合態，同工酶譜呈HG4型，在PDA培養基上菌絲呈銀灰色，基內和氣生菌絲均很發達，生長較 AS2796略差，在麥粒或糞草培養基上菌絲生長快。該菌株生長適應性廣，最適生長溫度為24-26℃，在含水量為55-70%的糞草料中均可正常生長。

　　２、質量性狀　該菌株鮮菇色澤潔白，朵型圓整，有半膜狀菌環，菌蓋厚，柄中粗較直，組織結實，菌褶緊密色淡， 不易開傘， 每公斤含菇80-100粒，后期菇大。空腹、菌柄脫皮或脫柄現象比AS2796少， 等外菇比例少， 罐頭加工性狀與優質型菌株相近，預煮得率比AS2796高2-3% ，達68%左右， 制罐質量符合部頒標準。

　　３、栽培特性　

　　(1) 該菌株適用于二次發酵制備的培養料進行栽培，較耐肥，因此要求投料量足，每平方米不少于30公斤，含N量應達1.4%以上，薄料或含N量不足會引起產質量下降，出小菇或薄菇。

(2) 該菌株生長溫度廣，耐高溫，子實體在22℃溫度持續高溫3-4 天仍正常生長，不易死菇，但在低溫時出菇較少， 因此可適當提早種植(高山種早菇)或春季栽培 (平原地區春菇栽培)。

(3) 該菌株低溫時長菇慢出菇少，因此遇低溫時要減少噴水量，以保濕為主，要防止噴水漏料，導致菌絲老化，待到氣溫回升再調水出菇，延長出菇期。

(4) 該菌株比較耐水，料溫度65-68%為宜，出菇期間需水量與高產型菌株相似。

(5) 該菌株爬土能力強，紐結快，成活率高，因此覆土后要注意觀察菌絲爬土情況， 控制噴結菇水時期與通風強度，使菌絲3體在離土表0.5-1.0厘米處紐結成菇，并適當控制紐結密度， 有利于減少球菇， 提高成菇率， 增加單生菇，使得轉潮不太明顯， 后勁才能發揮。

(6)該菌株子實體結實， 有易開傘， 因此要適時采收， 一般在菇體直徑3-4cm時采摘，不要留大菇，形成邊采收邊紐結邊生長， 有利于提高產量和質量。