滑菇又名滑子蘑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國際市場上很受青睞。近年來我鎮(zhèn)滑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但霉菌污染普遍發(fā)生，輕者減產(chǎn)，重者絕收。能否有效防止霉菌污染，是提高滑菇質(zhì)量和產(chǎn)量的關鍵。
　　1 霉菌種類  滑菇栽培，常見污染霉菌有木霉、青霉、鏈孢霉、曲霉等。這類霉菌在高溫、高濕和通風不良條件下迅速繁殖蔓延。后期在培養(yǎng)料表面形成綠色、青綠色、橘紅色、黃色、黑色霉狀物。此時霉菌與滑菇爭奪營養(yǎng)，有的分泌毒素，影響滑菇的生長發(fā)育，其中以木霉菌危害最嚴重。
　　2  污染途徑  ①接種污染：溫型不適，菌種不純，生活力差，接種環(huán)境不衛(wèi)生，接種方式不當，接種塊周圍常見霉菌污染。當接種量低于5%～10%，滑菇生長優(yōu)勢不明顯，霉菌也會侵染繁殖。②培養(yǎng)料污染：培養(yǎng)料配方不妥，培養(yǎng)基濕度過大，滅菌不徹底。③培養(yǎng)期污染：主要是在袋菌透氣性差，高溫高濕環(huán)境條件下，適于霉菌繁殖。④袋孔污染：塑料袋脆裂，有微孔和機械破損，雜菌乘隙而入，很快形成明顯的污染中心并擴散污染。
　　3  綜合防治  ①選用培養(yǎng)料：在拌料前，應使原料在烈日下暴曬3～4d，以減少料中雜菌。拌料時用0.2%～0.4%多菌靈殺菌，也可用0.1%甲基托布津、0.1%克霉靈拌料，防治霉菌效果明顯。②嚴把接種關：選用優(yōu)質(zhì)、適宜菌種，是栽培滑菇成功的基礎。選種時以菌齡25～30d、菌絲濃密潔白、無積水、脫壁現(xiàn)象，無子實體原基形成，無污染為宜。接種場所、工具須嚴格消毒，接種人員須無菌操作，以防傳遞感染。③保護栽培袋：選用質(zhì)量好的塑料栽培袋，裝袋時地面要平滑，搬動時要輕拿輕放，搬運用的器具要光滑、有墊襯，搬運工具與人手要經(jīng)消毒。④培管要正確：將接種的菌袋置于15～25℃下發(fā)菌，溫度保持在20～25℃，空氣相對濕度85%～95%，滑菇菌絲生長迅速，雜菌不易發(fā)生。若溫度達到28～32℃。空氣相對濕度95%以上，pH3.5～6，就會發(fā)生木霉、青霉危害。若發(fā)現(xiàn)菌袋底積水，要及時刺孔排水，調(diào)換菌袋位置。同時在菌絲培養(yǎng)期間要經(jīng)常通風換氣，保持正常溫、濕度，有利菌絲生長。
　　4  科學用藥  滑菇生長期間，經(jīng)常檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)霉菌污染要及時用藥防治，以免蔓延，霉菌點狀發(fā)生時，向患處注射1%克霉靈；對污染較重的片狀，先挖除霉菌，并在患處噴灑5%石灰水；嚴重污染的要及時清理挖坑深埋，徹底消滅霉菌污染。
　　（江蘇省建湖縣上岡農(nóng)業(yè)服務中心  呂本國 王伯華 陳云斌）