| 編號 | PRB.1326 |
圖 例 |
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| 中文學名 | 鹿花菌 | |||
| 拉丁學名 | Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. | |||
| 中文別名 | 河豚菌(黑龍江)、鹿花蕈 | |||
| 同物異名 |
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| 分類地位 | 盤菌目、馬鞍菌科、鹿花菌屬 | |||
| 形態特征 | 子囊果中等大。菌蓋皺曲呈大腦狀，褐色、咖啡色或褐黑色，表面粗糙。高達8-10cm，菌蓋直徑4-8cm，邊沿有部分與菌柄連接。菌柄往往短粗，污白色，內部空心，表面粗糙而凸凹不平，有時下部埋在土或其它基物里，長達4-5cm，粗達0.8-2.5cm。子囊中孢子單行排列。孢子橢圓，含兩個小油滴，18-22μm×8-10μm。側絲分叉細長，有隔，頂部膨大有色，粗5-8μm。 | |||
| 生態習性 | 春至夏初多在林中沙地上單個或成群生長。 | |||
| 分布地區 | 黑龍江、云南、四川、西藏等。 | |||
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經 濟 用 途 |
一般食后大約6-12小時發病。首先出現腹痛，腹瀉等胃腸道病癥，主要表現為溶血癥狀 。過去多認為毒性物質是馬鞍酸(helvellic acid)，現代研究認為馬鞍酸無毒，起強烈溶血作用的是鹿花菌素 (gyromitra toxins)，屬甲基聯氨(MMH)化合物，使紅血球大量破壞，引起急性貧血、黃膽、血紅蛋白尿及肝臟、脾臟腫大和周圍血網細胞增多等，死亡率2-4%。中毒往往因人而異。據說孢子含毒多，經水浸泡、煮沸后多次沖洗可食用。 | |||
