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    生物發酵劑的研制及其在蘑菇等食用菌上的應用


    【發布日期】:2004-08-27  【來源】:
    【核心提示】:本研究是國內首次從蘑菇培養料中篩選出嗜熱真菌,并制成適用于蘑菇、平菇等食用菌培養料發酵的“生物增溫發酵劑”。從技術上解決

    本研究是國內首次從蘑菇培養料中篩選出嗜熱真菌,并制成適用于蘑菇、平菇食用菌培養料發酵的“生物增溫發酵劑”。從技術上解決了“生物增溫發酵劑”工廠化生產的工藝和利用“生物增溫發酵劑”進行節能、快速、床式發酵技術在生產上的應用,從理論上闡明了“生物增溫發酵劑”在培養料堆制過程中的理化關系及對蘑菇生產的作用。在國內首次篩選了“生物增溫發酵劑”中的主要微生物TM1,并鑒定其屬種名。研究了TM1的生物學特性,建立了“生物增溫發酵劑”工廠化生產工藝。已生產了“增”8000公斤左右,已被用作制備優質蘑菇培養料及其他食用菌培養料。并建立了一套在生產上行之有效的蘑菇培養料制備技術。該技術的特點是采用 “生物增溫發酵劑”這一生物催化劑,用生物能發酵革新傳統的發酵技術, 從而改變了以往蘑菇培養料制備過程中的室外多次翻堆和用外界能源加熱的方法, 使培養料的制備再也不用多次翻堆和外加能源加熱在室內就能一次完成。 這是蘑菇培養料制備技術上的一大創新。具有節能、省工、省力、快速、安全、增產和保護生態環境等優點。該技術已在全國20多個省市推廣了88.8萬米2, 取得了經濟效益200萬元以上。每堆制111.1米2培養料,可省煤150-300公斤,省工8-10個,縮短周期5-10天,增加產量10%左右?! ≡撗芯坎粌H實用性強,而且在理論上有一定的學術價值。分別研究了采用“生物增溫發酵劑”的新技術和二次發酵栽培蘑菇時,對蘑菇培養料內微生物的影響是相似的。鑒于二次發酵法制備蘑菇培養料在理論上的可行性已被大量國內外研究者所證實,因此該研究結果從微生物學的角度闡明了應用“生物增溫發酵劑”制備蘑菇培養料這一新技術的可行性。研究了應用“生物增溫發酵劑”和二次發酵技術制備蘑菇培養料對培養料內各種營養成分和羥甲基纖維素酶活性的影響。研究結果表明其影響趨勢是一致的,但在程度上有差異。應用“生物增溫發酵劑”可使培養料內的羥甲基纖維素酶在較高水平上維持一定時,因此用新技術發酵結束時培養料內較高含量的蛋白質和可溶性糖為播種后蘑菇菌絲的定植創造了一個良好的營養環境;另一方面, 蘑菇菌絲的迅速生長抑制了競爭性雜菌的生長,為蘑菇高產奠定了基礎,此研究闡明了新技術的先進性。對“生物增溫發酵劑”中主要微生物TM1進行生理生化方面的研究,論述了TM1的作用機理及對蘑菇生產的影響。國家科委撥款10.0萬元,自籌4.0萬,實際支出為14.0萬元。此項目的研究水平:國內首創,接近國際先進水平。成果應用或轉讓條件及應用效果介紹:有償提供“生物增溫發酵劑”后,免費提供應用生物增溫發酵劑”在生產上應用的技術資料。 有償轉讓“生物增溫發酵劑”工廠化生產的工藝。應用效果:據不完全統計,已在生產上推廣了88.8萬米2,取得了經濟效益200 萬元以上。

     
     
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