用菌袋栽培的平菇，在出過2―3茬菇后產量會大大降低，如果溫度升高，還會使品質降低。如何培育出與前茬菇產量相等甚至更高的后茬菇呢?下面介紹一種既簡單又實用的方法――斷植法。

將出過2―3茬菇的菌袋脫去塑料袋，然后把表面的老皮刮一遍，在5%的石灰水中浸泡一下。如果菌筒較干燥，還要在1%的食鹽水中浸泡半分鐘。浸泡前要在菌筒中上下打一透孔，以利鹽水浸入，起到增產效果。

將菌筒從中部截成兩段，斷面朝上排入畦床或淺溝內。斷面要盡量弄平，整體高度要比地面高出1―2厘米，周圍采取起壟等措施，以防大水漫入。

斷筒之間的空隙用菌塊碎屑摻土后填入。斷面上用菌塊碎屑摻熟土、草木灰后覆蓋，其比例為1：1：2，厚度約為1厘米，噴灑少許清水至濕潤后輕輕壓平。

最上面再覆蓋1層菌塊碎屑，厚度約為1厘米，噴灑少許清水后壓平。要選用出菇極少的菌塊揉成碎屑，揉得越碎越好。

保持濕度4―5天后再噴水，以后按常規管理至出菇，可增產l倍以上。