癥狀
菌種塊萌發正常，吃料較正常偏慢，種塊處呈放射線狀生長，當菌絲長度在4～5厘米時，從種塊開始菌絲逐漸稀疏，尖端菌絲較為濃密、濃白并繼續發展，后邊的隨之淡化、稀疏，最后整個菌袋表面略呈灰白甚至無菌絲狀。播種后40天，菌袋呈灰白色，沒有正常的潔白，看不到濃密的菌絲，50多天后多不出菇，勉強現蕾，很是稀少。
處理辦法
打開發菌棚通風孔，讓棚內通風;使用直徑12毫米的鋼棍，給菌袋縱向打孔2～4個，鋼棍旋轉抽出，保持孔徑;菌袋周身打微孔，每袋30個左右，牙簽直接扎破塑料膜即可;提高發菌棚溫度至20℃左右;出菇后噴施三維精素。
防治方法
生產前，對菌種和原料進行有效檢驗，尤其菌種的脫毒是重點之一;基料需科學的設計配方，加入食用菌三維營養精素，使其營養豐富而且均衡，為平菇菌絲的健壯和提高抗性奠定合適的物質基礎。強化對菇棚和污染菌袋的消毒處理，將已發生退菌的菌袋進行縱向打孔并增加微孔，適當提高棚內溫度，降低濕度，使菌絲盡快恢復生長，根據當地的環境狀況，發菌期間每隔3～7天噴灑一遍百病去無蹤或賽百09溶液，以確保發菌的順利進行。
