作　　者：蔡衍山 等 編著
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2003-1-1
版　　次：1
頁　　數：411
字　　數：334000
印刷時間：2003-1-1
開　　本：
紙　　張：膠版紙
印　　次：I S B N：9787109080126
包　　裝：平裝

內容簡介
    本書以無公害食品和綠色的有關法規、標準為依據，介紹了食用菌菌種無公害生產技術，香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、草菇、金針菇、灰樹花等30種食用菌、藥用菌、食藥兼用菌的不同模式無公害生產、保鮮、加工技術，防污染重點環節的控制技術及無公害綠色食品的認證管理。相關的標準和參數以附錄的形式附在其中。
    此書可供大專院校相關專業的師生和廣大食用菌生產者在進行食用菌栽培、指導食用菌生產及制定食用菌無公害、綠色食品系列標準時參考應用，也可作為農業職業學校食用菌教學和食用菌生產與加工技術培訓的教材。

目錄
序
前方
第一章 食用菌無公害生產的概念和意義
一、社會發展需要無公害食用菌生產
二、食用菌無公害生產的含義
第二章 食用菌生產的污染
一、環境以地食用菌產品的污染
二、培養基帶來的污染
三、農藥施用帶來的污染
四、食用菌產品中的污染物及其來源