第三章 無公害制種技術
一、菌種生產的無公害化控制
二、菌種的種型和生產流程
三、菌種場的規劃與布局
四、菌種場的基本設備
五、培養基的種類和配廣闊
六、培養基的制作技術
七、培養基的滅菌
八、接種
九、培養條件的控制
十、菌種和菌袋污染的原因及其綜合防治措施
十一、菌種質量和目測指標
十二、菌種的分離技術
十三、菌種的保藏和復壯
第四章 食用菌無公害栽培技術
一、食用菌無公害栽培環境選擇和危險點控制
二、食用菌栽培的菇事安排
三、香菇林地段木栽培
四、香菇代料栽培
五、黑木耳段木栽培
六、黑木耳代料栽培
七、白背毛木耳代料栽培
八、雙孢蘑菇栽培
九、草菇栽培
十、金針菇栽培
十一、姬松茸 栽培
十二、可鮑菇栽培
……
第五章 食用菌病蟲害及其無公害防治
第六章 食和菌無公害保鮮與加工
第七章 無公害食用菌產品的質量認證與管理
附錄
主要參考文獻