作　　者：丁湖廣，丁榮輝，丁榮峰　編著
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2010-8-1
版　　次：1
頁　　數：239
字　　數：199000
印刷時間：2010-8-1
開　　本：大32開
紙　　張：膠版紙
印　　次：1I S B N：9787508264516
包　　裝：平裝

內容簡介
    本書介紹了作為食用菌產量最大國家的農民，解決淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投資創辦食用菌加工家庭企業的方法，以及促使企業健康發展的先進理念和實用技術。主要內容包括：概述，食用菌保鮮儲藏技術，食用菌干制加工技術，食用菌漬制加工技術，食用菌罐頭加工技術，食用菌食品、釀造和化妝品加工技術，食用菌深層提取和藥劑加工技術，食用菌加工產品的質量安全和營銷等。本書內容新穎，技術先進，針對性和可操作性強，適合他辦食用菌加工企業的農民朋友和從事食用菌加工行業的技術人員閱讀，對農林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價值，還可作為職專技能培訓教材。

 目錄
第一章 概述
第一節 食用菌加工的重要意義
第二節 食用菌加工的主要形式
第三節 食用菌加工的市場前景
第四節 食用菌加工企業分類
第五節 科學選址建廠的必要條件