版　　次：1  頁　數：120  字　數：98000  印刷時間：2010-5-1
開　　本：大32開 紙　張：膠版紙  印　次：1I S B N：9787508262765  包　裝：平裝

目錄
第一章 食用菌的遺傳與育種
一、食用菌的生活史
（一）擔孢子
（二）初生菌絲
（三）次生菌絲
（四）子實體
二、食用菌的交配系統
（一）初級同宗結合
（二）次級同宗結合
（三）二極性異宗結合
（四）四極性異宗結合
三、引種與選擇育種
（一）引種
（二）選擇育種
四、雜交育種
（一）雜交育種的基本原則
（二）雜交育種的方法
五、誘變育種
（一）基因突變
（二）誘變劑和誘變機制
（三）誘變育種的基本方法
六、生物技術在食用菌良種選育中的應用
（一）原生質體融合技術
（二）分子生物學技術的應用
第二章 食用菌菌種制作基礎
一、菌種制作的場地與設備
（一）菌種廠的規劃與布局
（二）菌種制作的基本設施
（三）常用物品
二、滅菌與消毒方法
（一）常用滅菌方法
（二）常用消毒方法
（三）空氣過濾除菌
第三章 食用菌制種技術實例
一、食用菌菌種分級與種型
（一）菌種分級
（二）菌種的基本類型
二、菌種分離
（一）孢子分離法
（二）組織分離法
（三）基內菌絲分離法
三、一般固體菌種制作
（一）培養基的種類
（二）培養基的制作
（三）接種
（四）菌種培養
四、銀耳混合菌種的分離與制作
（一）菌種的分離
（二）銀耳混合菌種的制作