第二章 食用菌的病害防治
    食用菌在生長發育過程中會遭受各種病菌的侵襲，引起減產甚至絕產。所以，加強食用菌各種病害的防治，是保證食用菌栽培高產穩產的重要措施。
    食用菌和病原生物體都屬于菌物，他們對營養、溫度、濕度、光線、氧氣、酸堿度等生活條件的要求有許多相同之處，所以，食用菌菌種與雜菌是處于競爭狀態生長，這些有害生物體的侵害途徑很多，病害種類也多，蔓延迅速，也就增加了食用菌病害發生的概率和防治難度。
    食用菌的病害生物體，在自然界分布很廣泛，食用菌培養料中、空氣中、水中、工具上、衣物上等可能存在，其數量大，繁殖快，個體小，防治相應也較為困難。
    食用菌和病原生物體都是菌物，在食用菌生長期間，對防治措施的選擇有很大的局限性。首先很難利用它們之間生態條件的差異，選用既促進食用菌生長又控制病害發生的防治措施。其次，防治藥物的選擇有很大的局限性，可供選擇的藥物很少。
    防治食用菌病害可采取衛生措施和阻隔措施，防止害菌侵入菇房，是重要的基礎防治措施，也不存在藥害問題。