九、水霉34
十、酵母菌35
十一、細菌37
第二節發菌期間常見生理性問題及其防治38
一、菌絲徒長38
二、花花菌袋40
三、拮抗線41
四、束狀菌絲42
五、菌絲稀疏42
六、菌絲不吃料44
七、松散現象45
八、退菌46
九、發菌極慢48
十、菌絲自溶48
第三節真菌性病害的種類及其防治49
一、蘑菇軟腐病49
二、蘑菇干泡病50
三、蘑菇凹斑病50
四、蘑菇枯萎病51
五、蘑菇褶霉病52
六、蘑菇霜霉病53
七、白色石膏霉54
八、褐色石膏霉55
九、平菇軟腐病55
十、平菇萎縮病59
十一、平菇大紐扣病59
十二、平菇褐腐病60
十三、平菇褐斑病61
十四、平菇黃斑病62
十五、平菇塊菌病64
十六、草菇小菌核病64