目錄
序
一 食用菌人工栽培主要品種正常生長形態
1 杏鮑菇
2 阿魏蘑
3 白阿魏蘑
4 白靈菇（白阿魏蘑品種）
5 草菇
6 真姬菇（斑玉蕈）
7 銀耳
8 長根菇
9 毛頭鬼傘（雞腿蘑）
10 小孢毛頭鬼傘（白雞腿蘑）
11 雙孢蘑菇
12 棕蘑（雙孢蘑菇品種）
13 大球蓋菇
14 香菇
15 大斗菇（大杯香菇）
16 滑菇
17 金針菇
18 楊樹姑
19 蜜環菌
20 猴頭菌
21 鮑魚菇
22 榆耳
23 灰樹花
24 木耳
25 毛木耳（黃背毛木耳）
26 黑木耳（細木耳、川耳、云耳）
27 竹蓀
28 蓋囊菇
29 糙皮側耳（平菇品種之一）
30 肺形側耳（鳳尾菇）