第九章 白靈菇園藝工基本技能
一、概述
（一）形態特征
（二）生活史
（三）生長發育條件
二、工藝流程
三、技術要點
（一）栽培季節
（二）原料準備
（三）料袋制作
（四）發菌管理
（五）菌袋墻式栽培催蕾與出菇管理
（六）覆土栽培的催蕾與出菇管理
（七）采收
第十章 金針菇園藝工基本技能
一、概述

（一）形態特征
（二）生活史
（三）生長發育條件
二、工藝流程
（一）金針菇栽培的工藝流程
（二）金針菇工廠化生產的工藝流程
三、技術要點
（一）季節性袋式栽培的技術要點
（二）金針菇工廠化生產的技術要點
第十一章 滑菇園藝工基本技能
一、概述
（一）形態特征
（二）生活史
（三）生長發育條件
二、工藝流程
（一）盤栽工藝流程
（二）袋栽工藝流程
三、技術要點
（一）品種選擇
（二）栽培季節
（三）培養料配方
（三）栽培技術要點
附錄
主要參考文獻

在線試讀部分
第一章 食用菌園藝工崗位職責和素質要求
一、崗位職責
食用菌園藝工應熟悉并遵循無害化生產原則，能夠熟練進行食(藥)用菌的菌種培養、菌種保藏，栽培場所的建造，培養料的準備以及菌類的栽培管理和采收等項工作。
二、素質要求
作為一名合格的食用菌園藝工，應具備扎實的基本理論知識、一定的法律基礎知識、食(藥)用菌業成本核算知識和安全生產知識。
(一)思想素質
1．安全生產知識 安全生產知識主要包括以下內容：①實驗室、菌種生產車間、栽培試驗場、產品加工車間的安全操作知識。②安全用電知識。③防火、防爆安全知識。④手動工具與機械設備的安全使用知識。⑤化學藥品的安全使用與貯藏知識。
2．有關法律基碲知識 食用菌園藝工在掌握以上安全生產知識的同時，還應具備有關法律法規的基礎知識。有關法律法規包括以下內容：①《種子法》。②《森林法》。③《環境保護法》。④《全國食用菌菌種暫行管理辦法(食用菌標準匯編)》。⑤《食品衛生法》。⑥《勞動法》。
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