河北大學生物技術中心 楊國良
從理論上講，1t堆肥接種1㎏菌種（1/1000），菌絲也能長透堆肥。然而這樣少的播種量發菌需要很長時間，而且堆肥感染雜菌的可能性增大，“苗缺易生草”嘛!從經濟效益來說，1㎡鋪100kg堆肥接種0.7～1㎏(1t堆肥接種7～10㎏)是較合適的。如果再加大菌種比例，雖然蘑菇產量還有所增加，但經濟效益反而降低，因為需要花較多的錢購買菌種。
蘑菇工廠都采用麥粒菌種，便于混入堆肥中，用起來很方便。蘑菇菌絲主要附存于麥粒表皮，長入麥粒內部的菌絲比較少，每克麥粒所含菌絲量為10～26毫克，即蘑菇菌絲僅占麥粒重量1～2.6%。由于蘑菇菌絲只不過薄薄地覆蓋在麥粒表面，因此麥粒菌種的耐熱性和耐貯存性較差，菌種長滿瓶后7～10天使用最佳。如果在2～5℃冷庫中貯存，一般不能超過1個月。在接種前1-2天取出來，放在20～23℃的室內使之恢復活力，有利于接種后萌發生長。在生產實踐中發現，經冷庫低溫保藏的菌種返回常溫條件，與未經低溫保藏過的同一批菌種比較，更易分泌黃色液滴和軟化，必須加以注意。
歐、美國家的蘑菇菌種由專業制種公司生產（增加附圖），提供給專業堆肥公司在隧道內完成大堆集中發菌（三次發酵）。接種是堆肥從發酵隧道轉移到發菌隧道的過程中完成的，菌種和堆肥混合的很均勻。隧道大堆集中發菌的優點是效率高、發菌快、菌絲健旺。但是，大堆集中發菌要求隧道具有空調降溫功能，對堆肥質量要求較高，如果料溫高于25℃或殘留氨氣過重，則會導致發菌失敗，大批堆肥報廢。
