一、在50年代—70年代時間，這一期間中國的食用菌首要完成了野生收集到木段培養，木段培養開展到代料培養。這個期間的食用菌機械廠家使用的設備較落后。70年代代料培養出現后，食用菌出產規模逐漸擴展，呈現了枝椏切片機、秸桿粉碎機、切粉兩用機、拌料機、裝袋機和一些簡便的滅菌和噴灌設備及烘干設備。

二、在80年代—90年代末這一時期，中國食用菌產值提高，種類不斷增多，成為世界第一出產大國，一些食用菌會集產區和出產大戶及龍頭企業逐漸呈現，社會化分工明晰化。這些改動促進了食用菌機械的開展。

中國先后引入了西方國家的雙孢菇出產線，中國臺灣省菇農相繼在北京、上海、廣州建起了金針菇工廠。還有一部分從業者為改動等時節出產確保鮮菇終年上市而上馬的簡便出產線或出菇房。

三、2000年今后中國現已成為世界第一食用菌出產大國，食用業已成為中國一些市縣的支柱工業，傳統的、渙散的、靠天吃飯的落后出產情況所發明的效益已達極限，單單靠耗費資源和拼勞力獲得的產業正在被淘汰。