甘蔗渣：甘蔗是制糖的主要原料之一。經過榨糖之后剩下的甘蔗渣，約占甘蔗的24%～27%，其中含水量約68%左右，產季：12-3月份（不同月份，甘蔗渣含水量存在差異），每生產出一噸的蔗糖，就會產生2～3噸的蔗渣。主產：廣西、廣東、海南、福建等地區。
    甘蔗渣纖維長度細渣約：2－15mm；混合渣纖維長度約：2—40mm,寬度是1－4mm。主要成分含量有：木質素18-22%、纖維素40-50%、半纖維素25-30%、蛋白質2.5%、粗灰分2.5%、果膠質1.5%，脂肪、糖分1.5-2.5%。
　　甘蔗渣對濕蔗渣進行近似分析看出，蔗渣含有豐富的纖維素，而含木質素較少，故蔗渣作為纖維原料具有很大的優越性。使用在食用菌栽培基質中，特別是現代農業設施化工廠化栽培杏鮑菇、金針菇、白玉菇、秀珍菇等，具備有以下幾點優勢：
1、甘蔗渣像海棉性狀，吸水量大、保水能力強，防止在養菌、出菇時，制冷機組一直打冷，水份流失，產生后期水分不足現象。
2、甘蔗屬單子葉植物草本綱科，適于工廠化栽培時間短，成分易于分解吸收、轉化快的特點。
3、甘蔗渣里殘留的糖分，有利于誘導菌絲蔓延過程纖維素酶的產生,菌絲潔白。
4、原料無農藥殘留，是利于無公害、綠色食品、有機食品生產的最好原材料。
5、甘蔗渣營養成分全面，貨源全年供應穩定。
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