雞樅菌學名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和藥用價值，也是我國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養(yǎng)豐富而備受人們的青睞。

雞樅以其野生數(shù)量少、無法人工培育等原因，在古代列為貢品。現(xiàn)在經(jīng)過科技人員數(shù)年心血鉆研，終于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮雞樅菌，攻克了“黑皮雞樅菌無法人工培育”的難題，填補了國家空白，填補了國內(nèi)雞樅菌商業(yè)化生產(chǎn)的空白。為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及食用菌行業(yè)的發(fā)展開發(fā)出一個優(yōu)勢項目。讓更多的人能享受到這人間美味——黑皮雞樅菌。

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