【黑木耳筐】【金針菇筐】【食用菌筐】【高溫滅菌筐】【菌種筐】【杏鮑菇筐】【木耳筐】

黑木耳又稱云耳、細木耳，它不僅是一種營養豐富的調味品，而且具有降低血脂，緩合人體冠狀動脈粥樣硬化等藥用功能，是我國傳統的保健食品和重要的出口物資，其產量和國際貿易額居世界首位。黑木耳的栽培方法有段木和代料兩種。本文主要介紹代料栽培黑木耳的有關知識。代料栽培黑木耳生長周期短、產量高、效益好、節省木材，容易形成規模化商品生產。

形態特征與生活史

 【黑木耳筐】黑木耳由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體由許多無色透明具有橫隔膜和分枝的管狀菌絲組成。子實體是人們食用部分。子實體膠質，單生或叢生，褐色或灰黑色，干后深褐色近黑色。孢子腎形，表面平滑。子實體干后收縮，可以吸收其干重的15倍的水分。

二、生活條件

 1、營養

 黑木耳是一種木材腐生菌，營養的要求以碳水化合物和含氮物質為主，碳源如糖、淀粉、半纖維素、纖維素、木質素等。氮源如蛋白質、氨基酸等，還需少量無機鹽類和微量元素

 2、溫度

 孢子萌發適溫為22－28℃，溫度的適應范圍較廣，在5－35℃之間都能生長，菌絲生長適溫為22－28℃。黑木耳的菌絲體較耐低溫。子實體在15－28℃之間都能形成和生長，但適宜溫度在15－25℃，木耳在適溫范圍內，溫度低生長速度慢，子實體質量好；反之，生長速度快，質量較差。

 3、水分

 菌絲體生長時含水量在60％為宜，在子實體生長階段，除了基質有相應的水分外，空氣相對濕度需保持在90－95％，為了獲得較好產量，栽培黑木耳的管理要采取干濕交替的措施，就是說在木耳采收后，要降低空氣相對濕度，以促進菌絲體的生長，然后加大空氣濕度，以促進子實體迅速生長。

 4、空氣、光線、酸堿度

 【黑木耳筐】黑木耳是好氣性真菌。在整個生發育過程中都需較充足氧氣。黑木耳菌絲體可以在完全黑暗的條件下生長，而耳基的形成和子實體的生長則需要一定的散射光和直射光。光線充足，黑木耳顏色較深，生長健壯，耳片肥厚。菌絲在PH4.0－7.0之間都可以生長，但以PH5.0－6.0為宜。【黑木耳筐】【金針菇筐】【食用菌筐】【高溫滅菌筐】【菌種筐】【杏鮑菇筐】【木耳筐】

 本項技術以闊葉林枝椏、稻草、玉米芯、棉籽殼等農林產品的下腳料為原料，采用“高壓滅菌”、“雙扦連結”接種法，使菌袋養菌僅需18－25天，成品率在98％以上；同時，采用遮蔭覆膜控溫補濕催耳，定時噴霧栽培方法，整個生產周期只需60－90天，17－33厘米菌袋每袋產干耳50－60克，并且具有木耳單片無根的特點，產品質量優于段木栽培的品質。

 1、栽培季節

 在氣溫10—32℃的季節可栽培。制袋，早熟品種在栽培前4－5天進行，中熟品種在栽培前50天進行，晚熟品種在栽培前70天進行。在秦巴山區，具體時間于四月上旬至五月下旬制作栽培菌筒為宜。

 2、菌種的選擇

 木屑袋料栽培黑木耳，首先應選擇優良菌種，主要表現在：菌絲活力旺盛，抗雜能力及抗逆力性強，耳片生長速度快，耳片肥大，單片，成熟期在15－20天內，耐旱或耐淋。根據菌種特性，可分為早熟及中晚熟品種。

 【黑木耳筐】3、原料的配備及菌袋制作

 ①原材料的準備：在制袋前備好17×33厘米聚丙烯菌袋、3.0×2.5厘米口圈、代用棉、25厘米鑷子、酒精燈、95％乙醇、75％乙醇、甲醛、高錳酸鉀或煙霧殺菌劑；同時備好木屑或棉子殼、稻草、玉米芯、麩皮或精米糠及其它物品。

 ②配方：

 A木屑88.5％，麩皮10％，碳酸鈣1％，添加劑0.5％；

 B棉籽殼90％，麩皮8.5％；碳酸鈣1％，添加劑0.5％；

 C木屑48.5％，稻草40％，麩皮10％，添加劑0.5％；

 D的木屑40％，玉米芯48.5％，麩皮10％，添加劑0.5％。

 ③原料配制、裝袋及滅菌

 先將所需的麩皮、碳酸鈣充分拌勻，再將添加劑溶化于總料所需的水中(含水量60％)，預濕木屑(棉子殼、玉米芯、稻草)，最后將拌有碳酸鈣的麩皮(米糠)均勻的撒灑在預濕的木屑(棉予殼、玉米芯、稻草)上，充分進行翻拌，至均勻為止。若用拌料機，可將所需的原料混合一起，攪拌均勻后，加水及添加劑再次攪拌均勻即可。料拌好后，用裝袋機裝入17×33厘米菌袋中，并使菌袋中間有直徑為1.5厘米自上而下的通氣孔。一般17×33厘米菌袋裝干料0.55—0.6公斤。料袋裝好后，套上3.0－2.5厘米的口圈，塞上松緊適度的棉塞，置高壓滅菌鍋內，在1.5公斤／平方厘米壓力條件下保持60分鐘。