食用菌干制方法

  自然干制利用太陽光為熱源進行干燥，適用于竹蓀、銀耳、金針菇、猴頭、香菇等品種，是我國食用菌最古老的干制加工方法之一。加工時將菌體平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菌攤曬時，宜輕翻輕動，以防破損，一般要2至3天才能曬干。這種方法適于小規模培育場的生產加工。有的菇農為了節省費用，曬至半干后，再進行人工烘烤，這需根據天氣狀況、光照強度、食用菌水分含量等恰當掌握，否則會使菇體扭曲、變形、變色。 人工干制用烘箱、烘籠、烘房，或用炭火熱風、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤，使菌體脫水干燥。此法干制速度快，質量好，適用于大規模加工產品。

食用菌干燥工藝：供參考依不同情而定具體干燥技術工藝
1、干燥工藝：35-40度保溫5-6小時；升溫到50-55度保溫10小時、升溫到60-65度保溫5小時、共18-20小時。
2、干燥工藝：35-44度保溫3-4小時；升溫到55-60度保溫15小時、升溫到60-65度保溫1小時、共17-19小時。
注意：熱風送風機一直不停、按小時記錄。

食用菌干燥工藝 太陽能烘干機熱泵烘干機優越性能、食用菌干燥工藝。
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在太陽能中吸收大量的熱量；
同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。 1度電等于4度電。
3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。
4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，節能環保性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，加上儲能系統工程、24小時連續干燥作業。