銀耳，又稱白木耳，它不僅和其他山珍海味一樣是席上珍品，而且在祖國醫藥學中也是一味久負盛名的良藥。我國歷代醫學家都認為，銀耳是一種長生不老的靈藥，有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功，足與人參、鹿茸、燕窩比美。醫藥用價值極高，屬佳肴珍品。歷史上曾是清廷的御膳珍饈，與“燕窩”齊名。
段木銀耳又是銀耳中的極品，俗話說，"天生霧，霧生露，露生耳”，這句話生動說明了大自然的山水、霧露等精華，為段木銀耳的滋生、繁衍，提供了得天獨厚的自然條件。這是代料銀耳所不能比的。段木銀耳朵大基小、色澤鮮潔、肉厚柔軟、膠重漩多、氣味清香、膨脹率高、溶解度快，每百克含:蛋白質5．0克，脂肪0．6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30．4毫克，含多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分, 富含人體必需的8種氨基酸，是大自然賜給人類不可多得的寶物。
然而保證段木銀耳質量、產量最關鍵的源頭就是——優質的菌種，沒有優質的菌種做保障，就算有好的技術、好的環境，也無法生產出產量高、質量好的銀耳，甚至會嚴重損害耳農的經濟利益，得不償失。
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