食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。冷吃牛肉是四川自貢地區一種民間傳統特色美食之一。源于清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、鮮味悠長。來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國腌臘制品評比會上，冷吃牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕！

冷吃牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口且便于攜帶，成為自貢獨有的名產，其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。加之精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴天然香料，經燙、燒、滾、淋等十二道廚藝秘制而成。

冷吃牛肉質地干香，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長。舊時蜀中人士多有將其作為禮品贈人，其味厚重，其香特異。是古老鹽都傳統名特產之佳品，以質優味美、鮮香綿長而聞名遐邇。

【營養價值】牛肉，其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。

食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。冷吃兔是四川自貢地區一種民間傳統特色美食之一，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；即使是自貢人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。

【營養價值】兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。長期食用具有健腦益智，延年益壽、減肥和美容的特殊功效。

Ø         兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

Ø         兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉” 。　

Ø         兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

        四川廣元青川縣素有“山珍之最在青川”的美譽，黑木耳、香菇等特色農產品質優味美，深受消費者親睞。青川黑木耳、天麻獲國家質檢總局批準的地理標志產品保護，被四川省工商行政管理局認定為“四川省著名商標”；青川的木耳、香菇等8個“森林蔬菜”原料基地被省農業廳認定為“無公害農產品基地”。青川縣是全國生態農業試點縣，山珍資源豐富，被國家定為“黑木耳質標”的青川木耳，“天然高級保鮮品”的香菇，“真菌之花”的竹蓀，“山菜之花”的蕨菜等綠色食品享譽國內外，是全國森林蔬菜八強縣和干菜食用菌基地縣。

       四川川嶺蓯珍食品有限公司，是四川一家經營土特產品、山產品、農副產品為主的集種植、收購、銷售于一體的新型企業。公司立足于四川省的區位優勢和資源優勢，主營：食用菌山珍、山野菜、林果產品、四川特產休閑食品，冷吃牛肉、冷吃兔等系列產品的購銷業務。

公司旗下自有品牌“蓯珍”系列土特產品以精美的包裝、優質的產品，深受消費者喜愛，是豐富餐桌、健康養生、辦事送禮、節日送禮、旅游購物、單位團購、饋贈親朋的首選佳品，在消費者當中享有較高的地位。公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。土特產是一種相對稀缺的資源，它牽動著我們每一個人思鄉故土的情結；商品不僅是一種商品，更是一種文化、一種思念、一種情懷。從“思故土情結，品家鄉風味”的“禮”文化出發，止于至善，健康至上，深挖土特產文化，從而讓土特產商品，帶給消費者更明確的特產區域性指引及商品文化的導向，滿足消費者對土特產內在文化屬性的心理需求。

      公司一直以來堅持以綠色無公害食品為宗旨，與各地的土特產基地保持緊密聯系，在豐富品種的同時，注重產品品質，除要求產品具有濃郁地方特色外，只選擇無公害或有機農產品，嚴格檢測、監控關，確保消費者的安全食用。同時公司遵循市場規律，優質服務、合格的價格，在“打綠色牌，走特色路”的方針指引下，秉承“綠色養生·綠色健康·綠色生活·奉獻綠色精品”的經營理念，標準化的質量控制能力，品牌化的終端營銷能力，堅持"客戶第一"的原則為廣大客戶提供優質的服務。

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