食用菌殺菌器的功效與使用方法

自蘑菇、木耳等菌類人工栽培以來，化學藥物殺菌是這個產業的傳統方法，食用菌生產使用化學藥物存在的問題，現以隨著高科技檢測而全部暴露出來。亂用藥、濫用藥、多用藥以及不分時段、不分病癥甚至是頭痛醫腳式的用藥等諸多問題，本應該“綠色”的食品發生了一定程度上的質變，有的更嚴重絕產，如近兩年發生在全國各地的 “蘑菇產品下架”和“木耳出口退貨或被銷毀”事件，再如出口食用菌中被屢屢檢出含硫、含甲醛等有毒物質，甚者被對方索賠，導致我方損失慘重，其原因多是因為食用菌產品中含有超標藥物殘留。化學藥物不但對食用菌產品有著質的變化，更對食用菌生產（經營）者的健康造成無可挽回的傷害。如（貧血、腎浮水、皮膚病、肺氣腫、掉頭發）等。

物理殺菌這個詞匯在其它工業生產中以廣泛理解與應用，但在食用菌生產應用中還比較陌生，原因是食用菌生產所需要的環境與其它工業生產環境有所不同。食用菌生產（經營）者首先要了解食用菌的天敵“各種雜菌”和他的特性。

1、競爭性雜菌主要是一些腐生性真菌，在培養料中與食用菌爭奪養料、水分和氧氣等，尤其是在栽培管理中的早期階段更易侵占菌塊，分泌毒素，抑制食用菌體的擴展和蔓延。

2、 侵染性與非侵染性病害 侵染性病害包括真菌、細菌病害和線蟲病害等，它們都可以侵染食用菌體，造成菌絲萎縮和子實體腐爛。非侵染性病害主要是由一些不適宜的理化因素，如營養不良、水分供應失調、溫度過高或過低、日照過強或不足及有害物質引起的中毒所造成的生理紊亂。

3、 競爭性雜菌包括青霉、木霉、曲霉、鏈孢霉、毛霉和根霉等。在栽培過程中可以從雜菌的顏色、氣味、拮抗線三個方面來識別。

食用菌生產中常見的雜菌主要有：木霉、青霉、毛霉、根霉、鏈孢霉、曲霉、鐮刀菌、酵母菌、鬼傘、白粒霉菌、競爭性雜菌（包括褐輪韌革菌、牛皮箍、紅栓菌、絨毛栓菌、野生革耳）、細菌性病害、病毒性病害、線蟲病害、粘菌病害、藻類病害和生理性病害等。

食用菌行業有部分生產（經營）者幾年前用過臭氧殺菌，但都反應不好用或做用不大，原因是他們選用的是其他工業用的殺菌產品或是普通殺菌機器。這些產品沒有根據食用菌生長環境所設定，特別是沒有研究食用菌生長的溫度和濕度，以及特殊環境所產生的以上所列的各種雜菌和他的特性。就產生了雜菌泛亂，有的減產、決產。更為嚴重的是向用化學藥物一樣不會使用，食用菌生產中有些人誤認為有個好的配方、好的品種、學栽培技術就可以生產出好的產品。這是一方面，最主要的是殺菌管理，再好的品種沒有好的殺菌工藝管理，他還是要減產或絕產。所以要有一套食用菌行業物理殺菌使用規程。

牡丹江市福康科技公司通過幾年來與上海，北京等生物科技企業，大學聯合。經木耳生產企業試用（東寧縣實驗基地徐連堂工程師，綏棱縣政府食用菌驗究基地）等生產多次實驗開發的《食用菌栽培殺菌器》設備。殺菌器采用高效內核介質、超大排放高純廣譜殺菌媒介。該設備的殺菌效果是傳統藥物殺菌和各木耳、蘑菇、蟲草生產現用殺菌方法的100倍。而且對人體無任何損害，通過鑒定黑木耳、蘑菇的質量可與天然野生黑木耳、蘑菇相媲美。是無任何藥物殘留的綠色食品，是出口的極佳產品。

《食用菌栽培殺菌器》的殺菌功能與原理

1、《食用菌栽培殺菌器》滅菌機制及過程類屬于生物化反應過程。《食用菌栽培殺菌器》氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶。

2、可直接與細菌、雜菌、病毒發生做用，破壞其細胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA，蛋白質、脂質和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質代謝生產和繁殖過程遭到破壞。

3、透胞膜組織，侵入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部的脂多糖，使細胞發生通透畸變，導致細胞溶解死亡。并且將死亡菌體內遺傳基因、寄生菌、寄生病毒粒子、噬菌體、霉素（細菌病毒代謝產物、內毒素、霉素）等溶解變性滅亡。

4、藥物殺菌和《食用菌栽培殺菌器》的區別。藥物殺菌藥味大，不能自然排出，鉀醛，氣霧消毒合，硫磺等殺菌存在的諸多死角，有二次污染，對人體有危害。并且在消毒幾天內，其懸浮粒子數還會增加，達不到無菌效果，另外多年使用食用菌房或棚因長年用藥各類雜菌產生了抗藥性和細菌變種對食用菌生產有減產和決產的可能。

《食用菌栽培殺菌器》殺菌是以空氣為媒質，不需要任何輔助材料和添加劑，殺菌消毒進行時《食用菌栽培殺菌器》產生一定的高純廣譜殺菌媒介在菌房相對密封的環境下擴散均勻，包容性強，《食用菌栽培殺菌器》即可殺滅細菌繁殖體芽孢，原蟲胞體等多種病毒。還可以破壞木霉、青霉、毛霉、根霉、鏈孢霉、曲霉、鐮刀菌、酵母菌、鬼傘、競爭性雜菌（包括褐輪韌革菌、煙灰菌、白粒霉菌、核桃肉狀菌、毛殼菌、交鏈孢霉、土生毛束霉、牛皮箍、紅栓菌、絨毛栓菌、野生革耳）、細菌性病害、病毒性病害、線蟲病害、粘菌病害、跳蟲病害、藻類病害和生理性病害等。最可怕的是各種雜菌是肉眼看不到的，《食用菌栽培殺菌器》自動定時定期完成殺菌任務，起到了預防作用。

縱觀無菌技術對微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌、和溶菌三種。《食用菌栽培殺菌器》是屬于溶菌。所謂溶菌，即可達到“徹底、永久地消滅物體表面和空氣中所有微生物”的效果

一、高效性：《食用菌栽培殺菌器》是以空氣為媒質，不需要任何輔助材料和添加劑，殺菌消毒進行時《食用菌栽培殺菌器》產生一定的氣體在菌房相對密封的環境下擴散均勻，包容性強，克服了傳統殺菌如：紫外線，鉀醛，氣霧消毒合，硫磺等殺菌存在的諸多死角。《食用菌栽培殺菌器》設備即可殺滅細菌繁殖體芽孢，真菌和原蟲胞體等多種病毒。還可以破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等。同時還具有很強的除霉，腥，臭等異味的功能。

二、高潔性：跟據《食用菌栽培殺菌器》產生的氣體快速自然分解為氧的特征，是作消毒滅菌劑的獨特優點，是利用空氣中氧產生的，消毒殺菌過程中，多余氧在30分鐘后又結合成氧分子，特別是對每年用的老菌房殺菌后煥然一新。不存在任何殘留物，解決了在菌房傳統消毒后有很大的藥物殘留。經調查發現做菌戶在幾年木耳、蘑菇、蟲草生產中都有頭疼，面色發黃，掉頭發，四肢無力，氣管不適，胸悶，腎臟等疾病。《食用菌栽培殺菌器》在無人下菌房消毒殺菌30分鐘后人員進入菌房有一種進入大森林的感覺和雷雨后的清爽。對提高菌袋生長抗病害長耳期不生蟲，無病菌，生命力極強。

三、方便性：木耳、蘑菇、蟲草生產季節性強特別是多年做菌的菌房，放置一夏天后室內霉菌等很多雜菌。用傳統藥物和化學殺菌起不到很好的作用，殺菌后不但有殘留還會二次污染。利用殺菌器只要安放在菌房內，調整好殺菌時間自動殺菌，殺菌30后自動還原成氧氣。接菌時可提前把接菌工具，工作服，物料，菌袋等一切放入接菌室內殺菌消毒。接菌成活率在98%。殺菌機可定制時間自行殺菌，出耳率提高30%，提高經濟效益。

四、經濟性：《食用菌栽培殺菌器》是采用空氣轉換而成為廣譜殺菌的。不用任何耗材，一次投入終身使用，菌袋在菌房生長提供極高的生長環境。通過實驗看菌絲生長極為健康，完全抵制脈孢霉等雜菌的侵染。發菌期出袋率在99%。木耳、蘑菇、蟲草生長期因抗病力強，出木耳、蘑菇、蟲草質量極高，木耳、蘑菇、蟲草產出率提高20%。食用口感好，無藥物殘留，深受國外客商的喜愛，做到了黑色木耳，蘑菇、蟲草綠色品質。《食用菌栽培殺菌器》克服了傳統藥物殺菌對人體的極大傷害，只有身體好才是真正的利益，傳統化學和藥物殺菌即傷身體又傷金錢。現而今有了《食用菌栽培殺菌器》才真正做到即環保，又提高產量質量。效益增加，身體安康，這就是我公司對木耳生產企業與用戶的服務終旨。

菌袋長成后進入保存期殺菌工藝流程

殺菌器采用人性化的微電腦控制器，可調制任何星期、時間自動殺菌，關機，可跟據食用菌生長階段調制殺菌時間。適用空間300立方，工廠化菌廠可安裝大型管道殺菌。

木耳菌生產殺菌流程圖：

注：①接菌室殺菌時地面用清水噴灑，接菌的一切工具全部放入，避免接菌時人員出入。確保接菌室為無菌狀態，接菌室殺菌后工作人員進入接菌時有輕微腥味最好，也就是殺完菌后1小時進入接菌，不用接菌箱，可用酒精燈，現在好多菌戶接菌就在培養室但切記接完后利即殺菌。

②菌袋出鍋后馬上殺菌因為出鍋后袋口溫度較高這時不易雜菌污染，但是溫度降到30-35度時正是各類雜菌在袋口生存的最佳濕度和溫度特別是霉菌，這是藥物殺菌做不到的切記。

③催芽打眼時定好時間殺菌，這時做到無菌催芽打眼可把寄生性病害全部殺死，出耳期無病害，耳質敦實、產耳率高，耳成熟后不流耳，提高產量。這也是藥物殺菌做不到的切記。

④菌袋長成后進入保存期，這時一定要按時殺菌，因為菌袋這時需要好的保存環境室內空氣要清新，菌棒和菌袋不老化，不流黃水和紅水，菌絲緊密纖微有力切記。

⑤各工序殺菌時調好《食用菌栽培殺菌器》微電腦定時器人員離開即可。在菌房應把《食用菌栽培殺菌器》固定在2米高位置不要經常搬動以防極片脫落。

蘑菇生產殺菌流程圖：

注：① 接菌室殺菌時地面用清水噴灑，接菌的一切工具全部放入，避免接菌時人員出入。確保接菌室為無菌狀態，接菌室殺菌后工作人員進入接菌時有輕微腥味最好，也就是殺完菌后1小時進入接菌，不用接菌箱，現在好多菌戶接菌就在培養室但切記接完后利即殺菌。有條件的最好在門口設個直角緩沖間。

② 菌袋出鍋后馬上殺菌因為出鍋后袋口溫度較高這時不易雜菌污染，但是溫度降到30-35度時正是各類雜菌在袋口生存的最佳濕度和溫度特別是霉菌，蘑菇菌棒和菌快比較大冷確時間長，可延長殺菌時間。這是藥物殺菌做不到的切記。

③ 蘑菇催蕾不管你是光照誘導法，溫差刺激法、藥物刺激法，搔菌法、驚菌法和接觸法，這時做好殺菌的關健是對寄生性病害，絲枝霉病、疣孢霉病、葡萄枝孢霉、黃雨霉病、凋萎病、濕斑病又稱酸腐病。地栽蘑菇催蕾在翻土后就要殺菌，這是《食用菌栽培殺菌器》的獨特用法。

④ 蘑菇生長期殺菌時間短主要是以維護蘑菇的生長環境為主，這期間主要是蘑菇彈射出的蘑菇胞子互相傳播，大量的蘑菇胞子傳播時對蘑菇外表產生了一層保護層。對蘑菇生理性病害，死菇、空心菇、銹斑菇、紅腳菇、鱗片菇、針頭菇、菜花狀菇、珊瑚狀菇、菌蓋瘤狀菇有奇效。蘑菇胞子在菇床、菇棒外表顯微境下看行成一層膜對蘑菇起到了保護，胞子相傳的蘑菇食用更營養。

⑤ 鮮蘑的儲藏運輸加工不用任何藥物，不破壞蘑菇胞子層，需要飄白的蘑菇也不用藥使用我公司生產的殺菌、保鮮、飄白功能的處理機省時省力。

⑥ 各工序殺菌時調好《食用菌栽培殺菌器》微電腦定時器人員離開即可。在菌房應把《食用菌栽培殺菌器》固定在2米高位置不要經常搬動以防極片脫落。